盘点春季常见野菜的功效

盘点春季常见野菜的功效

马齿苋：治糖尿病

因为它含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治祛病养生功效。此外，它还含有不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酯生成，对心血管具有保护作用。它的吃法有很多种，焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。比如，马齿苋炒鸡蛋、蒸马齿苋馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿苋粥。

荠菜：补肾健脾

荠菜是一种“地道药材”。中医认为，荠菜味辛甘、性凉平，具有和脾、利水、止血、明目等祛病养生功效，可以治疗高血压、冠心病、痢疾、肾炎等症。

荠菜叶嫩根肥，具有诱人的清香和美味。含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C以及人体所需的各种氨基酸和矿物质。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后凉拌、蘸酱﹑做汤﹑做馅﹑炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥。

蒲公英：利胆保肝

蒲公英具有广谱抗菌的作用，能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝等祛病养生功效。它焯过后生吃、炒食或做汤都可以，比如，海蜇皮拌蒲公英、蒲公英炒肉丝。它还能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等调成一杯能够清热解毒、消肿的蒲公英绿茶。

苦菜：清热凉血

中医认为，苦菜性苦寒，含有蛋白质和多种维生素，有清热解毒、凉血等祛病养生功效，可以治疗乳腺炎、上呼吸道感染、急性咽炎、蜂窝组织炎。苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。苦菜可炒肉、炒蛋、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水烫后蘸面酱食用。

苋菜：清燥热

苋菜有清热利尿﹑解毒、滋阴润燥等祛病养生功效。除了炒食﹑凉拌﹑做汤外，苋菜也常被用来做馅。比如，凉拌苋菜、苋菜鸡丝、苋菜水饺等。

水芹菜：降血压

水芹菜有清热解毒、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压、抗肝炎、抗心律失常、抗菌等祛病养生功效。我们常吃的有猪肉炒水芹、水芹羊肉饺和水芹拌花生仁等。

盘点春季常见野菜的功效

荠菜：补肾健脾

荠菜是一种“地道药材”。中医认为，荠菜味辛甘、性凉平，具有和脾、利水、止血、明目等祛病养生功效，可以治疗高血压、冠心病、痢疾、肾炎等症。

荠菜叶嫩根肥，具有诱人的清香和美味。含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C以及人体所需的各种氨基酸和矿物质。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后凉拌、蘸酱﹑做汤﹑做馅﹑炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥。

蒲公英：利胆保肝

蒲公英具有广谱抗菌的作用，能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝等祛病养生功效。它焯过后生吃、炒食或做汤都可以，比如，海蜇皮拌蒲公英、蒲公英炒肉丝。它还能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等调成一杯能够清热解毒、消肿的蒲公英绿茶。

苦菜：清热凉血

中医认为，苦菜性苦寒，含有蛋白质和多种维生素，有清热解毒、凉血等祛病养生功效，可以治疗乳腺炎、上呼吸道感染、急性咽炎、蜂窝组织炎。苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。苦菜可炒肉、炒蛋、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水烫后蘸面酱食用。

苋菜：清燥热

苋菜有清热利尿﹑解毒、滋阴润燥等祛病养生功效。除了炒食﹑凉拌﹑做汤外，苋菜也常被用来做馅。比如，凉拌苋菜、苋菜鸡丝、苋菜水饺等。

煮马齿苋水能洗头吗

可以。

马齿苋是常见野菜，具有药食同源的特性，马齿苋除了可以吃外，还可以入药进行使用，马齿苋全草供药用，有清热利湿、杀菌消炎、降血压、止渴、利尿作用，用马齿苋洗头发可以起到很不错的消炎杀菌作用，因此，从功效上来说，马齿苋煮的水是可以用来洗头的。

蕨菜可以包包子吗

可以的。

蕨菜是春季常见的野菜的一种，其口感脆嫩爽滑，清香鲜美，其中还含有维生素、纤维素、蛋白质、糖类等成分，用它来包包子可以增强包子的口感，缓解猪肉的油腻，并且还有利于丰富的包子中的营养成分，增强其营养价值，所以蕨菜是可以用来包包子的。

春季多吃野菜功效多

我国历来就有“医食同源”的说法，在野菜的身上体现得更为明显。野菜中含有多种生物活性成分。其中，多糖能提高人体的免疫功能，防止感染性疾病与肿瘤;黄酮则能抵制自由基对细胞的损害;皂甙具有显著改善心血管功能的作用。以下10种野菜都是我们平时常见的，在市场上也可以买到，但是对于它们的食疗价值，你都能分得清吗?

马齿菜，又叫马齿苋﹑长寿菜。一般为红褐色，叶片肥厚，为长倒卵形，因为样子像马齿而得名。它含有蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等各种营养物质。由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。

马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血。因为它含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用。此外，它还含有一种叫做3—W的不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酸酯的生成，对心血管有保护作用。它的吃法有很多种，焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋，蒸马齿菜馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿菜粥。

婆婆丁，又叫蒲公英，很多人都在野外见过。它的花粉里含有维生素﹑亚油酸，枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素。

婆婆丁的主要功能是清热解毒，消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。它焯过后生吃、炒食或做汤都可以，比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉丝;还能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。

苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜。茎呈黄白色;叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色;花鲜黄色，舌状。晒干了的苦菜中含有丰富的钾﹑钙﹑镁﹑磷﹑钠﹑铁﹑锰﹑锌﹑铜等元素。

苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。

蕨菜又名蕨儿菜﹑龙头菜，在野菜中比较常见。蕨菜叶是卷曲状时，说明它比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。

吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它复原。常见的吃法有滑炒脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。

桔梗又叫明叶菜﹑和尚帽，朝鲜族人所说的道拉基就是它。它的枝端能够开出蓝色的小花。我们平常吃的都是桔梗根，它有祛痰镇咳、镇痛﹑解热﹑镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。

荠菜的花期在4—6月，田边地里，人们经常能看到星星点点的白色荠菜花。它的主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后凉拌、蘸酱﹑做汤﹑做馅﹑炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥。

苋菜的根一般为紫色或淡紫色;茎上很少有分枝，有绿色或淡紫色的条纹;叶子为卵形。

我们一般吃的都是比较嫩的苋菜茎叶，它们有清热利尿﹑解毒、滋阴润燥的作用。除了炒食﹑凉拌﹑做汤外，苋菜也常用来做馅。比如凉拌苋菜、苋菜鸡丝、苋菜水饺等。

水芹菜又叫水芹﹑河芹。它的茎是中空的，叶子呈三角形，花是白色，主要生长在潮湿的地方，比如池沼边﹑河边和水田。

水芹菜有清热解毒、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用。我们常吃的有猪肉炒水芹、水芹羊肉饺和水芹拌花生仁。

刺嫩芽又叫刺龙芽﹑辽东楤木，主要生长在灌木丛中和林中空地。它不像其他野菜一样属于草本植物，而是木本植物。它的树皮呈灰色，上面生满了粗大坚硬的皮刺;花是淡黄白色;果子是浆果，球形、黑色。

刺嫩芽被食用的部分，主要是它的嫩芽，能够起到补气、活血、祛风、利湿、止痛、补肾益精等作用。

小根蒜又名薤白﹑小根菜。它的茎叶长得很像蒜，也有葱﹑蒜的味道。其作用是通阳化气、开胸散结、行气导滞，治疗痢疾以及抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高，防止动脉粥样硬化。主要吃法有小根蒜拌豆腐，或熬点小根蒜白木耳粥。

蕨菜有毒吗

没有毒。

蕨菜是一种春季常见的一种野菜，口感爽滑脆嫩，而且还含有人体所需的多种维生素、脂肪、淀粉、纤维素等营养物质，具有一定的营养价值，蕨菜本身并不具有毒性，但是其中含有一种叫做原蕨苷的物质，这类物质有增加致癌的风险。

春季吃什么养肝

1、大蒜

大蒜对于人体是一种非常健康有益的食物，它有很强的杀菌作用，还能促进新陈代谢，增进食欲，能帮助预防动脉硬化和高血压，甚至还有补脑的作用。春季吃大蒜能预防呼吸道、肠道传染病，还有养肝护肝的作用。

2、豆芽菜

春季应该适当吃一些应季节的芽菜，而豆芽菜有清热功效，能对抗春季上火现象。豆芽菜还能帮助五脏从冬藏转向春生，有利于肝气疏通、健脾胃。

3、野菜

春季吃野菜的作用也是非常大的，野菜一般生长在郊外，污染少，且吃法简单，营养丰富，保健功能显著。常见的野菜有荠菜、马齿苋、薄公英、车前草、榆钱、竹笋等。

4、枸杞

枸杞有养肝益精作用，它含有人体必需的糖、蛋白质、多种维生素和磷、铁等营养物质，能帮助保护肝细胞，改善肝脏功能，对于慢性肝炎的治疗有一定效果。将枸杞与红枣、粳米一块煮粥，有养肝、调理肠胃的作用。

5、红枣

红枣是一种富含营养的食物，而且它还有很不错的美容功效。红枣是家常养肝佳品，具有补脾益气、养血安神、生津液、解药毒、缓和药性的功效。红枣中含有某类特殊化合物成分刚好可抑制肝炎病毒的活性，能保护肝脏，增强人体免疫力。

治疗肝癌野菜有哪些

1、清热解毒的也饿才——苦菜

苦菜又叫麻菜，是村庄田野中一种常见野菜。苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用，具有显著的抗癌功效。

2、开出小花的野菜——桔梗

桔梗又名名野菜，它的根部可以食用，是一道令人无法抗拒的野菜。它有祛痰镇咳、镇痛﹑解热﹑镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。自然也能预防肝癌。

3、利胆的野菜——婆婆丁

婆婆丁，就是蒲公英。近年来已经是很多酒桌上比较中意的一种野菜了。它的作用在于抗菌消毒，能消肿利尿，有利胆的作用。

4、美味抗癌野菜——鱼腥草

经过研究表明，鱼腥草可以有效地抑制癌细胞的分裂，多吃新鲜的鱼腥草可以预防各种癌症。我们可以小炒、煮汤、炖肉，甚至泡茶。

盘点春天必吃的8种野菜

我们现在吃的菜大多是大棚里种出来的菜，而且很多是反季节的菜，很多人都没有吃过野菜。阳春三月，可以说是野菜最多的季节，野菜没有化学药物的污染，是纯天然的绿色食物，它们营养丰富、味道鲜美，下面我们就来看看阳春三月必吃的几种野菜。

1、蕨菜

吃起来不仅鲜嫩滑爽，而且营养价值很高。富含多种维生素和矿物质，享有山菜之王的美誉。药理实验结果表明，蕨菜味甘性寒，入药有解毒、清热、润肠、降气、化痰等功效。

经常食用可治疗高血压、头晕失眠、子宫出血、慢性关节炎等症，对流感也有防作用。蕨菜的食法很多，卤、爆、炒、烧、煨、焖都可(宜先用热水氽一下)。以色泽翠绿、质地软嫩、清香味浓而深受中外食客的青睐。

2、香椿

又叫红椿或春芽，香椿芽的吃法很多，如椿芽炒肉、椿芽炒蛋、凉拌椿芽、油炸香椿、椿芽炸酱面等均别有风味。香椿有较高的药用价值。〈唐本草〉称香椿主洗疥疮、风疹，水煎叶汁用之。

香椿食谱：香椿拌豆腐

做法：豆腐切块，放锅中加清水煮沸。沥水，切小丁装盘中;将香椿洗净，稍焯，切成碎末，放入碗内，加盐、味精、麻油，拌匀后浇在豆腐上，吃时用筷子拌匀。

3、荠菜

又名菱角菜、麦地菜、枕头草、护生草等。荠菜叶嫩根肥，具有诱人的清香和美味。含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素c以及人体所需的各种氨基酸和矿物质。

荠菜的食法多种多样，炒食、做汤均可。人们还常用荠菜做包子、春卷、饺子、汤圆的馅料，荠菜又是一种地道药材。中医认为，荠菜味辛甘、性凉平，具有和脾、利水、止血、明目等功效，可以治疗高血压、冠心病、痢疾、肾炎等症。

4、马兰头

又称马郎头、路边菊、红梗菜、鸡儿菜等，属菊科多年生草本植物，因摘其嫩茎叶头作为蔬菜，故有此名。含有丰富的维生素和无机盐，超过营养丰富的菠菜。马兰头维生素a的含量超过番茄，维生素c含量超过柑桔类水果。中医学认为马兰头性凉味辛，无毒，具有清热解毒，凉血止血，利尿消肿的功效。经常吃马兰头，对高血压、咽喉炎、急性肝炎、扁桃体炎等许多疾病都有好处。既可炒食或凉拌，也可晒成干菜备用。用嫩马兰头与嫩笋片同炒，其味清香;马兰头氽后切末，与熟鸡肉末、熟火腿末，加入精盐、白糖，浇上麻油拌匀，其味更佳;红烧肉或红烧丸子，将熟马兰头垫底，有荤有素，色、香、味俱佳;马兰头洗净后，挤干切末，加入肉馅，包蛋卷，馄饨或饺子，鲜美爽口，清香诱人。

5、马齿苋

又叫长寿菜、瓜子菜、马蛇子菜、五行草等。含有维生素a、b、c、胡萝卜素、蛋白质、粗纤维及钙、铁、磷等。中医认为，马齿苋性偏寒，有清热、解毒、消肿、利湿、凉血、降压、利尿等功效，可以治疗尿道炎、尿血、痢疾、黄疸型肝炎及妇科病。民间常用来做汤、做粥或凉拌。马齿苋对子宫有明显的兴奋作用，所以孕妇不要吃，脾胃虚寒的人也要少食。

6、苦菜

又名苦苣菜，含有蛋白质和多种维生素，其嫩味可采食。生吃略带苦味，用开水烫一下加热制熟，苦味可除。苦菜可炒肉、炒蛋、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水烫后蘸面酱食用。苦菜性苦寒，中医认为可以清热解毒、凉血，可以治疗乳腺炎、上呼吸道感染、急性咽炎、蜂窝组织炎。脾胃虚寒者少食。

7、地木耳

又名地衣，其所含胶质可吸附人体消化道残留的灰尘、杂质，有清胃、涤肠作用。中医学认为地木耳性味平和，有滋补益气功效，常作汤菜食用，鲜香味醇。野菜是没有污染的绿色食品，不仅营养丰富、味道鲜美，而且药用价值高，这里介绍几种常见的药食兼优的野菜。

8、侧耳根

又名鱼腥草，具有清热解毒利水消肿之功效，对治疗胃癌亦有效果，具有滋补强身作用，可促进毛发生长，能使白发变黑。

上面为大家介绍了阳春三月里的一些野菜，没有吃过这些野菜的朋友，可以去市场上寻找一下，说不定会有收获呦。

孕妇能吃哪些野菜

野菜是近几年人们餐桌上的常见菜品，这些菜品多生长于山野之中，几乎没有受过污染，是一些原生态菜品，而且野菜的营养价值也很高，有多种维生素和矿物质人们食用以后对身体大有好处，只是家中有孕妇的朋友却不敢放心食用野菜，怕野菜对孕妇和胎儿不利，那么孕妇能吃哪些野菜呢?想让孕妇食用一些野菜补充营养，可以随小编一起去了解哪些野菜孕妇可以吃。

1、苦苦菜孕妇可以吃

苦苦菜是国内最常见的野菜之一，这种野菜味道略苦，富含有大量的胡萝卜素和维生素C以及钾等微量元素，孕妇食用以后可以减少孕妇贫血的出现，也能促进儿的生长与发育，另外苦苦菜还能清热解暑，最适合孕妇在夏天之中食用。苦苦菜的食用方法很多，既可炒食也可做汤，但是在食用以前最好用开水焯一下，这样苦味能淡一些。

2、野豌豆孕妇可以吃

野豌豆也是生活中的常见野菜之一，是孕妇可以食用的特色野菜之一，这种野豌豆也叫马豆草或者野菜豆等，多生长于海拔一千多米的高山地带，它性质温和味甘，可补肾强身体有很强的滋补功效，野豌豆的食用方法很多，可以凉拌或者清炒，口感脆嫩味道清香十分诱人。

湖南地区常见野菜

说到野菜，许多人就会想到蕨菜，蕨菜又名蕨儿菜﹑龙头菜，在野菜中比较常见，一般在草木比较茂盛的山里生长。

蕨菜叶是卷曲状时，说明它比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。

今年三月“香椿自由”这个词可是大大火了一把，因为香椿的价格非常昂贵，香椿炒鸡蛋是一道广为人知的美食。

鱼腥草很多人都是吃它的根，也叫做折耳根，味道很奇怪，爱的人爱死，恨的人恨死。

艾叶也是湖南地区常见的一种野菜，很多人在清明前后会采摘艾叶做青团或者艾叶粑粑吃。

鼠曲草也是湖南地区常见的一种野菜，人们也会将鼠曲草焯水切碎之后和糯米粉拌在一起做成蒿子粑粑吃。

酸溜溜的马齿苋相信很多人都吃过，市场上很多马齿苋都是人工种植的，但是在田边地里还是有很多野生的马齿苋。

云南野菜的食用及药用

1、云南野菜地参

地参是云南境内的常见野菜之一，它是野生草本植物的一种，多生长在剑川和洱源一带，是当地白族人民的最常食用的野生菜品，地参的地下茎可以供人类食用，能制成多种菜品，同时这种地参也可以入药，具有清热消肿和止痛的重要功效，可以用于人类跌打损伤的治疗。

2、云南野菜竹叶菜

竹叶菜是云南的重要野菜之一，在云南西北和中甸与怒江等地都特别常见，这种野菜主要可供人类食用，能为人体补充多种维生素和矿物质，另外竹叶菜的叶子采收以后晒干可以用来泡水，也有不错的药用功效，可以治疗人类的咽喉肿痛。

3、云南野菜刺芫荽

刺芫荽也是云南最重的野菜之一，它是多年生野生草本植物，多生长在文山、红河和德宠等地，每年春天它的嫩味可以采集供人类食用，有种独特的香气，不论是炒制还是凉拌都是不错的选择，另外刺芫荽还有一定的药用功效，能起到补脾健胃的重要作用，能用于人类多种胃病的治疗。

盘点春季最常见4种皮肤病

1、过敏性皮炎

春暖花开，很多女性面部出现红斑、丘疹、干燥、脱屑，伴瘙痒，最后诊断是春季面部皮炎。诱发因素主要是由干燥的气候、飘浮的花粉、紫外线的照射等因素引起，干燥的空气易使面部皮肤脱水而导致皮肤的保护能力降低，空气中飘浮的花粉、灰尘和病菌随风四处飘荡，易使肌肤产生敏感反应。

建议：春季皮肤容易干燥，应内外兼备地为肌肤补水，可适当饮用果汁、矿泉水、茶水等，保证体内有充足的水分，护肤品应以有保湿润肤功效为主，而非油性的面霜，每周做一次保湿面膜护理也很有好处。有过敏史的人对鲜花应该“敬而远之”，而且要少吃发的食物。

2、日光性皮炎和色斑日光性皮炎的发病高峰原本在夏季，但冬季日光强度较弱，春季受日光照射的强度大、时间长，皮肤一下子不能适应，也容易发生炎症。患者的面部、手、胳膊等暴露部位会因为日照时间长而出现红斑、瘙痒、水泡甚至红肿。防晒、控斑必须从春天开始。

建议：主要是防晒，应尽量穿长袖，戴上太阳帽。另外，尽量少吃香菜、芹菜、芥菜、无花果等食物，尤其是不要吃完立刻外出日晒。另外，选择防晒霜时可以选用SPF15左右的防晒霜。

3、粉刺痘痘

春季气温升高，紫外线增强，从冬季苏醒的皮肤新陈代谢加快，更易出油，如不及时进行清洁与护理，很容易因油脂粉尘堆积而堵塞毛孔，从而引发粉刺和痘痘等

春天吃什么蔬菜好 野菜

荠菜性凉，味甘淡，有春季常吃的野菜，在荠菜中含有含草酸、酒石酸、苹果酸、延胡索酸、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及胡萝卜素和多种维生素等，荠菜酸有明显的止血作用。

马兰头有红梗和白梗之分，红梗更具食疗价值，马兰头性平味甘，微寒，有养肝血，清肝血，清热解毒的功效，春季养肝的首选野菜。

菊花脑是野菊花的嫩苗，性平，味甘微苦，有清肝明目，解毒清热的作用，吃菊花脑凉拌，热炒，煮汤都能吃，可有有效缓解春日上火等症状。

蒲公英的嫩芽，微苦味甘，无毒副作用，有清热解毒，强筋壮骨的功效，适合于肝炎转氨酶升高，胆囊炎，赤眼，急性乳腺炎等患者，春季吃蒲公英，清肝火。

茵陈蒿味苦性平，微寒无毒，用茵陈蒿做菜，主要是吃其嫩苗，有促进肝细胞再生，促进胆汁排泄的功效，是不错春季养肝食。