金针菇变质了吃了会中毒吗

金针菇变质了吃了会中毒吗

可能会出现食物中毒的现象。

金针菇变质后会产生有毒的物质，如细菌或霉菌毒素，有些变质金针菇中的有毒物质含量少,或者由于本身毒性作用的特点，短期内少量食用并不引起急性中毒症状，但长期可造成慢性中毒，甚至可以表现有致癌、致畸、致突变的作用。

若是有毒物质毒性较强，一般会在2-8小时内发病，初期中毒症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，有的会出现排黑色大便；病情严重者，会出现神经系统中毒症状，例如：头痛、头晕、吞咽困难、牙关紧闭、大小便失禁、抽搐等，需及时就医，以免导致患者病情加重或死亡。

金针菇变质了吃了会中毒吗 金针菇发黄了还能吃吗

不能。

1、金针菇发黄了，不伴有异常气味，且未出现霉变的情况下，是放置时间较长，导致金针菇水分流失出现的发黄现象，但这样的金针菇所含的营养也流失较多，口感也不好，不适宜继续吃。

2、若金针菇在发黄的同时，表面还出现毛霉、黏液，或伴有腐臭、酸臭等刺激性气味，则说明金针菇变质了，这样的金针菇可含有大量细菌、霉菌，是不能吃的，以免食用后引发头晕、头痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等食物中毒症状。

金针菇脆脆的是不是没熟 金针菇没熟会不会中毒

少量不会中毒。

正常情况下，少量食用没熟的金针菇对身体并无影响，因为人体自身免疫系统可以很好的保护身体受少量的细菌等有害物质的入侵。

但若是吃多了没熟的金针菇或是金针菇有变质、发霉异常误食的话，则可能引发恶心、呕吐、腹泻、消化不良等不适症状，若是腹泻、呕吐严重可能为食物中毒，需及时就医诊治，以免病情加重，影响身体康复。

金针菇脆脆的是不是没熟 怎么判断金针菇熟没熟

金针菇熟没熟可以观察其颜色来判断，金针菇未煮之前呈乳白色，但在煮制过程中金针菇中的组织分子会受到破坏，从而转变为透明状，如果金针菇非常柔软且呈透明状就说明已经熟了。

金针菇没熟或熟了之后都不带有什么特殊的味道，但吃起来熟的和没熟的口感是不同的，熟的金针菇会更甜，而且口感更滑，没熟的金针菇则更耐嚼一些。

日常烹饪食物的温度多在100度以上，如水煮金针菇，通常煮到水再次沸腾，然后金针菇变色，大约5分钟左右即可熟，而烤金针菇，温度可高达200多度，通常烤制3分钟左右就差不多熟了。

金针菇怎么保存时间长 洗过的金针菇第二天可以吃吗

保存妥当没变质的话可以吃。

金针菇适宜低温保存，一般洗过的金针菇放在冰箱冷藏室里，可以适当延长其保存时间，通常将洗过的金针菇吸干水分后，置于冰箱冷藏，第二天仍然可以吃，不会出现变质的现象。

但若是夏季高温时期，金针菇放一晚上容易滋生大量的细菌等有害微生物，导致其带有异味、软烂等变质现象，此时的金针菇就不能继续吃了，否则会引发腹痛、腹泻、呕吐等食物中毒的症状。

金针菇最佳减肥吃法 金针菇禁忌

1.不与寒性食物同食：金针菇是寒性食物，最好不要与寒性食物同食，以免造成肠胃道的含量，引起腹部的不适。

2.不宜食用过多：金针菇含有比较多的纤维素，比较难以消化吸收，食用过多的话容易加重肠胃道的负担，引起腹部不适。

3.不吃变质金针菇：变质的金针菇其内部可能会含有一定的有毒物质，食用的话可能会对身体产生一定的影响。

水煮鱼放金针菇怎么做

水煮鱼里面放置金针菇的话，先将金针菇洗净之后置于烧开的热水焯一下水之后在捞出，置于凉水中冲凉之后再放在水煮鱼的锅中和鱼一起烹煮，一般都是选择在水煮鱼快要烹制熟透之前将金针菇放进去，因为金针菇本身也比较容易成熟，所以只需烫煮一小段时间即可食用，而且之前也将金针菇在热水中焯过水，已经将金针菇变软，所以这个时候烹煮金针菇的时候只需要煮至小短时间即可。

注意事项：金针菇自身有一种菌类所特有的香味和鲜味，所以将金针菇焯水之后，不要将说倒掉，可以加入其他食材进行烹煮，这样烹饪出的食材也很鲜美。

金针菇变黄还可以吃吗

金针菇变黄的时间并不是太长且还未出现变质的情况的话这种情况下的金针菇是完全可以食用的，并不会对人体健康造成什么不利的影响，只不过在食用的过程中可能食用的口感会出现一些变化，但是金针菇中含有的营养物质以及其他的食用价值并未发生改变，这个时候变黄的金针菇还是可以继续食用的。

如果金针菇在存储的过程中出现的变黄的情况且还出现了变质的情况的话，这个时候的金针菇是不建议在继续食用的，因为已经开始变质的金针菇在继续食用的话就会对人体健康造成一些不利的影响。

金针菇有酒味能吃吗

不能吃。

金针菇含有多糖、蛋白质等营养物质，正常情况下会伴有新鲜菌菇类的独特气味，但不会有酒味，如果闻着有酒味，说明金针菇变质了，这是大量细菌滋生繁殖后引发糖类等物质发酵出现的酒味，会产生对人体有害的物质，这种金针菇不能继续吃，否则对健康会造成危害。