糖醋松鼠鱼的做法大全
糖醋松鼠鱼的做法大全
糖醋松鼠鱼的原料：草鱼
糖醋松鼠鱼的配料：面粉、山楂片
糖醋松鼠鱼的调料：番茄酱
糖醋松鼠鱼的做法：
1、先把鱼头鱼尾剁下。
2、横刀把鱼肉剔出。
3、再横刀把鱼腹位置的骨头剔出。
4、鱼骨剁大块。
5、从鱼尾部开始，切刀，一直往鱼腹位置戒十字花。
6、对爱吃鱼，有常被鱼刺卡喉咙的我，把十字花戒得稍微紧凑，懒得吐骨头……
7、连同刚才剔出的鱼骨，都拍上面粉。
8、做糖醋汁。山楂片要原味的，用点水把山楂片番茄酱煮融，多少随意，大概各一半就可以，蒜蓉可放可不放，酸味不够就加点白醋。山楂片本身就含有淀粉质，所以生粉也不用下。
9、锅内油温达到七成热，把骨头和鱼头投入。鱼嘴稍微用筷子撑开。
10、一分钟，鱼嘴就定型撑开。
11、鱼头，鱼骨头炸好盛起滤油后装盘。开始炸鱼身，手抓鱼尾，用手稍微抖抖鱼身，然后用汤勺淋油，浇油上鱼生。一手提着鱼尾，一手浇油。浇油数次后，就可以投入油锅里炸，鱼身的花纹自然会撑开。
12、鱼身炸好，滤油，装盘，码放在鱼骨上。
13、淋上糖醋汁，完成。
温馨提示：
做糖醋松鼠鱼用草鱼比较好，肉多刺少。
吃出健康：
草鱼具有补中、利尿、平肝、祛风的作用。对心肌发育及儿童骨骼生长有特殊作用，它还具有截疟祛风的功效，对疟疾日久不愈、体虚头痛患者有一定疗效。
饮食禁忌：
草鱼不宜大量食用，吃得太多，容易诱发各种疮疥。
松鼠鱼的做法图解
糖醋松鼠鱼
食材准备
鲢鱼1条，香菇适量，豌豆少许，甜面酱适量，糖，生抽，料酒，白醋，葱姜蒜，淀粉适量。
方法步骤
1、将鲢鱼洗净，片开去鱼骨，打上十字花刀;
2、然后加入生抽，料酒拌匀腌10分钟，然后裹上一层面粉;
3、锅中烧热油，入锅炸成金黄色出锅摆盘待用;
4、小碗中放入番茄酱，甜辣酱，糖，白醋和淀粉水调匀成汁;
5、锅中底油放入葱姜蒜爆香，然后倒入香菇丁和豌豆煸炒;
6、接着倒入调匀的汁，熬至浓稠后淋在炸好的鱼身上即可。
茄子糖醋松鼠鱼
食材准备
茄子1个，油盐适量，白醋适量，番茄酱，淀粉。
方法步骤
1、将茄子洗净，去掉根部，茄子对半剖开;
2、然后打上花刀，皮不要切断，入沸水锅略微烫软;
3、然后拍上干淀粉，放入油锅中炸至金黄后出锅摆盘;
4、再起锅，少许油温热，倒入番茄酱，加入白醋调匀;
5、在加入少许盐煮开后勾芡，收浓后淋在茄子上即可。
糖醋松鼠鱼怎么做好吃
食材准备
鳜鱼1条，料酒，番茄沙司，西红柿适量，红醋，白醋，西芹适量，淀粉，糖盐少许，味精，鸡蛋黄适量。
方法步骤
1、番茄沙司中加入红醋和白醋，糖，水淀粉调匀待用;
2、鱼处理干净，将肉片下来后改刀成交叉菱形花刀，然后加盐，味精，鸡精和蛋黄腌制;
3、锅中烧热油至5成，鱼沾上生粉后放入锅中，金黄后捞出;
4、锅烧热后放入番茄酱烧沸，加入水淀粉勾芡淋在鱼上即可。
糖醋松鼠鱼是什么菜系
糖醋松鼠鱼是江浙一带的名菜，属于江浙菜，其味道酸甜，搭配上豌豆，胡萝卜，香菇，冬笋，土豆等配菜，营养方面自然也不会落下的。
孕妇吃桂鱼有什么好处
桂鱼又名鳜鱼、鳌花鱼、花鲫鱼。它生活在江河湖泊之中，淡水鱼中著名的“三花五罗”，它占首位，可见其名贵。桂鱼体较高，侧扁(体长为体高的2.7-3.1倍)，背部隆起，腹部圆，眼较小。
桂鱼味甘、性平、无毒，归脾、胃经，具有补气血、益脾胃的滋补功效。吃桂鱼有“痨虫”的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复。
桂鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳌花鱼既能补虚，又不必担心消化困难。桂鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。桂鱼刺少肉厚，肉细、嫩、鲜。清蒸、糖醋、做松鼠桂鱼皆可，干烧鱼又是其中最佳。桂鱼刺少肉厚，肉细、嫩、鲜。清蒸、糖醋、做松鼠桂鱼皆可，干烧鱼又是其中最佳。
孕妇吃桂鱼的好处除以上内容外，还有利于宝宝脑子的发育，桂鱼类的蛋白质对宝宝对妈妈身体都好，桂鱼有利于产后催奶，乳腺的通畅。
近视眼吃什么恢复视力
1、含有丰富蛋白质的食物
如瘦肉、禽肉动物的内脏、鱼虾、奶类、蛋类、豆类等,里面含有丰富的蛋白质,而蛋白质又是组成细胞的主要成份,组织的修补更新需要不断地补充蛋白质,含有维生素A的食物对眼睛也有益,缺乏维生素A的时候,眼睛对黑暗环境的适应能力减退,严重的时候容易患夜游症。
2、含有丰富维生素A的食物
维生素A还可以预防和治疗干眼病。长期缺乏维生素A的时候消除眼睛的疲劳,每天应该摄入足够的维生素A。维生素A的最好来源是各种动物的肝脏、鱼肝油、奶类和蛋类,植物性的食物,比如胡萝卜、苋菜、菠菜、韭菜、青椒、红心白薯以及水果中的桔子、杏子、柿子等栋身胡萝卜素。
3、含有维素C的食物
含有维素C的食物对眼睛也有益。维生素C是组成眼球水晶体的成份之一。如果缺乏维生素C就容易患水晶体浑浊的白内障病。因此,应该在每天的饮食中,注意摄取含维生素C丰富的食物,比如,各种新鲜蔬菜和水果,其中尤其以青椒、黄瓜、菜花、小白菜、鲜枣、生梨桔子等含量最高。
4、含钙丰富的食物
丰富的钙粉对眼睛也是有好处的,钙具有消除眼睛紧张的作用。如豆类、绿叶蔬菜、虾皮含钙量都比较丰富。烧排骨汤、松鼠鱼、糖醋排骨等烹调方法可以增加钙的含量。希望年轻的父母们多给孩子吃一些有益眼睛的食物,促进孩子的健康
孕妇吃松鼠鱼的注意事项
1、烹煮松鼠鱼时，尽量少放辣，不要做得太过油腻，孕妇应避免吃太过辛辣刺激的东西。
2、有哮喘、咯血的病人，寒湿盛者不宜食用。
3、鳜鱼的脊鳍和臀鳍有尖刺，上有毒腺组织，人被刺伤后有肿痛、发热、畏寒等症状，加工时要特别注意，制作菜肴前要剁掉。制馔时，无须剖腹，先在腹后近尾部处有小眼儿的地方，用刀切一下，使腹内鱼肠与鱼身分离，再从嘴中插入两根筷子至腹内，旋转两圈后，将内脏连带鱼鳃一同拉出即可。
松鼠鱼的功效
松鼠鱼性味甘平。补气血，益脾胃。
1.治疗肺结核、咳嗽、贫血
①桂鱼1条，去内脏洗净。加百合20克、贝母5克、冰糖适量，隔水蒸熟，去药渣。食鱼及百合。
②桂鱼加大枣煮汤，用鱼汤煮成糯米粥食用。
2.治疗虚劳赢瘦、肠风便血
桂鱼1条，去内脏、鱼鳞，洗净后与豆腐共煮食。也可单用桂鱼清蒸或炖汤食用。
3.治疗骨刺鲠喉
桂鱼胆阴干后研末，用温酒送服，慢慢下咽，可使入咽喉之骨刺随涎而出。
4.治疗病后体弱及年老体弱
桂鱼1条，去鳞及内脏，洗净。黄芪、党参各15克，淮山药30克，当归头12克。诸药先煎取汁，鱼入药汁，煮熟食用。
5.治贫血、食欲不振
桂鱼1条，去鳞及内脏，洗净，加姜、葱、盐、胡椒粉共煮，食之。
6.主治肠风泻血、咽喉骨鲠或竹木刺喉，灭腹内诸虫
桂鱼肉100克，糯米100克，猪肉50克，姜15克，蒜头10克?料酒10克，味精2克，胡椒粉2克。精盐5克，水1000克。糯米浸泡6小 时，鱼肉、猪肉、姜、蒜头均切丝。油入锅，加猪肉丝炒熟。下料酒、糯米、水、鱼肉丝煮成粥。放姜丝、蒜丝、精盐、味精，稍煮，撒上胡椒粉后食用。
松鼠鱼的饮食禁忌
处理鱼的时候，用抹布按住鱼身，可以防滑并且避免鱼刺到手(桂鱼的鱼刺非常硬，被刺到会非常痛)。
给鱼肉打花刀的方法：皮朝下先在鱼肉上切直刀，每一刀最好都刚刚划到鱼皮，每一刀的间距尽量一致。再切斜刀，就是斜着片鱼，片的斜度稍大一点，这样“松鼠毛”才能长。
给鱼肉裹淀粉的时候要注意把各个角落都抹到，抹完用手拎起来抖一抖，把多余的淀粉抖掉。
炸鱼肉的时候先用手倒拎着鱼肉，用热油浇上去，这样鱼肉表面的花刀就定型了，然后再下锅炸。
浇在鱼身上的配料出锅前淋些香麻油，会让浇汁显得更红亮。
松鼠鱼的饮食禁忌
有哮喘、咯血的病人，寒湿盛者不宜食用。
鳜鱼的脊鳍和臀鳍有尖刺，上有毒腺组织，人被刺伤后有肿痛、发热、畏寒等症状，加工时要特别注意，制作菜肴前要剁掉。制馔时，无须剖腹，先在腹后近尾部处有小眼儿的地方，用刀切一下，使腹内鱼肠与鱼身分离，再从嘴中插入两根筷子至腹内，旋转两圈后，将内脏连带鱼鳃一同拉出即可。
糖醋松鼠鱼如何做好吃
1、准备茄子。
2、把茄子洗净，削去茄子根部的把和皮。切下约两寸长的一段，两边各切一刀，再把头部用刀刻出鱼嘴，成鱼头。
3、剩下的部分竖着切成两半。
4、用刀分别把两半茄子上切成小斜块。但皮不要切断。
5、然后，锅置火上加入水烧开，放入切好的茄子焯水略烫，至稍软即捞出控水。
6、捞出的茄子用手轻挤，挤出多余的水分待用。
7、处理好的茄子再均匀的拍上干淀粉，放入6成热左右的油锅炸制。
8、当茄子炸至金黄色时，即可捞出控油摆盘待用。
9、另起锅，加入少许色拉油。油温4成热时倒入准备好的番茄酱(约3调羹)小火滑炒。
10、接着再加入适量的白醋(约半调羹)搅匀。
11、再加入少许盐。
12、当所有材料混匀并煮开时，加入水淀粉勾芡，即可出锅，浇在炸好的茄子上。
小贴士
1、茄子焯水不可时间过长，略软即可。
2、熬制番茄酱时要小火，以免熬糊。
3、做好的茄子及时吃完，时间放长了会回软，影响口感。
教你怎么做松鼠鱼
材料：鲜鲤鱼一条(约一斤半)白糖两大匙醋四大匙酱油两大匙番茄酱一两老姜小指尖大一块独蒜一个香葱一两鲜豌豆一两笋尘一两肉末一两料酒三大匙淀粉一汤勺汤或水半杯盐适量
步骤/方法
将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半(我没剖成两半，让鱼肚处相连，这样炸的时候一下就弄完)。
剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。
在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。
在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟;豌豆煮软;笋尖稍煮后切小粒;葱、姜、蒜切碎;酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。
吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。
锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。
定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。
锅中放约一两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。
加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。
起锅将汁浇到鱼上即可上桌。