牛腩不能和什么一起吃 牛腩要炒多久能熟

牛腩不能和什么一起吃 牛腩要炒多久能熟

牛腩炒熟并不需要多少时间，但是想要炖的好吃，那就很费时间了。

如果牛腩切得薄，大火爆炒2-3分钟就能熟了；但是我们吃牛腩都会切成大块的，稍微炒几分钟然后放水煮，大火烧开之后小火煮30-50分钟，这样才能够将牛腩炖得软烂鲜香，男女老幼都爱吃，还有滋补身体、强健筋骨的作用。

孕妇可以吃牛腩面吗

应该说现实生活中大多数人都喜欢吃牛腩面的，由其是很多孕妇更是把这种牛腩面当成日常增加营养，满足对饮食的独特的需求的一个最好的方法了.

那么孕妇是否可以吃牛腩面呢

清汤萝卜牛腩面是用白萝卜 和牛腩做的简单清淡的原味汤面，除了放点盐和葱花或香菜 外，没放其它任何调味品，是很适合孕妇们吃的营养面条 。接下来聚餐网向大家介绍好吃的清汤萝卜牛腩面如何做最美味。

清汤萝卜牛腩面的做法教程：

1,牛腩切小块,放到花椒 水中淖去血水,洗净备用。

2,炒锅热油，爆香姜 片,下入牛腩翻炒几下，加入葱段继续翻炒。

3,炒好的牛腩，倒入适量生抽,加足够的水转入高压锅里。

4,大火上汽后转小火焖30分钟至牛腩炖烂。

5,加入去皮切块的白萝卜小火煮20分钟，然后加盐调味。

6,另起锅,煮熟面条，把面条捞起装到碗里,洒香菜和葱花,淋汤汁和牛腩萝卜即可。

孕妇是可以吃牛腩面的，但是如果光吃面食的话也会造成营养不良的问题的，再者对于一些肠胃的人来说，如果吃了过多的面类食物话，也会对肠胃造成影响的，所以在吃牛腩面的时候一定要注意。

西红柿炖牛腩的营养价值

1、牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

2、牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。

3、牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

西红柿中含有大量的胡萝卜素和丰富的维生素C以及大量的B族维生素，另外它里面还含有一定量的抗氧化剂，它们能够去除体内的自由基，所以能够起到非常显著的美容抗皱的作用。

所需食材：

牛腩450克，西红柿2个，土豆一个，蕃茄酱半碗，料酒半碗，盐3克，蒜4瓣，姜片4片，水适量，葱段适量，蒜末适量

做法：

1.牛腩切块（我买的是切好块的牛腩），放凉水中泡半个小时左右，去除血水。

2.将牛腩放入高压锅中，加入水，水没过牛腩就好，加入料酒，姜片，葱段和蒜瓣。高压锅排骨模式半个小时，如果不用高压锅，也可用普通锅慢炖一两个小时半熟即可。

3.炖牛腩的间隙，准备其他食材。土豆切滚刀块，西红柿去皮切块。蒜切成末。

4.牛腩炖好后，另起锅，小火。锅中放入少许油，油温两成热，放入番茄酱。翻炒。

5.放入蒜末炒香。

6.加入西红柿块翻炒均匀。再加入土豆块翻炒。

7.将高压锅中的肉和汤一同倒入炒锅中，小火炖30分钟左右。（具体时间依据之前牛腩炖熟的程度）直至牛腩软烂。

牛腩的常见做法教程

top1:西红柿炖牛腩的做法西红柿炖牛腩做法和步骤1将牛腩切小块，放入锅中加入清水，大火煮开后撇去浮沫，再煮1分钟，捞出洗干净控干水分;高压锅中放入清水和牛肉，加入料酒、姜片和香料包，中火加热至上气，改小火清炖20分钟，炖好后将肉块捞出，牛肉汤备用。

2将西红柿洗放入沸水中烫掉外皮，切小丁，香菜切段;炒锅放入油，加热至6成热，下葱姜末炒香，放入西红柿丁煸炒至软，放入清炖好的牛肉，然后加入大约300ml牛肉汤，搅拌均匀再中火炖25分钟左右;等汤汁收浓，加入生抽、糖和盐调味，搅拌均匀再小火炖5分钟后关火，撒上香菜即可。

3小贴士：1、牛肉不容易炖烂，用高压锅可以节省很多时间，如果觉得换锅麻烦，也可以直接用炒锅，炒香葱姜末加入西红柿后直接炖焯烫过的牛肉，再多加些清水，大约炖1个半小时。2、西红柿选那种比较红的、熟透的风味更浓。

4这样的温度炖一锅热呼呼的西红柿牛腩真不错，西红柿去了皮切的细细的，跟牛腩肉一起慢慢的炖，两者吸收了互相的味道，嘿嘿，暖暖和和的，想着那一锅红红亮亮的汤浓肉烂的就开胃啊。

top2:腐竹焖牛腩的做法腐竹焖牛腩做法和步骤1将牛腩洗净切块，水煮出浮沫后，捞出洗净备用; 腐竹、香菇凉水泡发备用;胡萝卜去皮切块备用;2锅内注油加热，下姜片、蒜粒爆香，下牛腩翻炒，到肉面微微焦黄收缩，喷红酒，下制作调味料，翻炒均匀，倒入高汤，大火烧开转小火，加盖焖煮;3约1个半钟后，加入腐竹、胡萝卜、香菇，翻炒均匀，继续加盖焖煮30分钟;430分钟后揭锅盖，转大火收汤汁，起锅装盘。(因调料中BBQ和南乳带盐味，所以全程没有再加盐).

5“强强联手”的腐竹焖牛腩，补充能量。

6小火慢慢熬出腐竹和牛腩中的胶原蛋白，特别适合女士美容养颜。香辣的口味，浓浓的汤汁，觥筹交错间怎么少得了这么一道美味!!!吃大餐的同时，不要忘记养生，少油才是硬道理!

top3:牛腩煲的做法牛腩煲做法和步骤1准备好所有配料。葱切段，姜切片，大蒜要多些，整粒就行，草果一个，桂皮一小段，八角两粒，干山楂、干辣椒适量，豆瓣酱一大勺，冰糖适量。

2牛腩切大块，最好精选有一层牛筋完整包裹着的，这样的牛腩煮出来软糯粘滑，非常好吃。

3水开后放入牛腩，焯水去血沫，再用温水清洗干净杂质。

4锅中放适量油，中火爆香姜片和大蒜，再放入葱白、桂皮、草果、八角和干辣椒爆出香味。

5调小火加入豆瓣酱和冰糖，炒出红油。

6转大火放入牛腩，翻炒约两分钟，加数滴香醋，炒出香味后加适量料酒，继续翻炒至酒味挥发，调中火，加入适量生抽和老抽，翻炒至上色。

7加入适量开水至没过牛腩四分之三处，煮开后移入高压锅，上汽后转小火25分钟关火，自然排气后打开即可。

8小贴士：1、香料不宜过多，否则会抢了肉香味。2、炒豆瓣酱一定要用小火慢炒才能出红油，并且香味更足。3、加冰糖的妙处有三：中和辛辣;增加回甜;上色漂亮。4、豆瓣酱和生抽都是咸水加的越少肉越香浓，我用的高压锅基本上不消耗水，所以加的水很少，如果用砂煲，需要煲的时间长就要加多点水。5、具体煲的时间根据自己喜欢的口感调整。

9做这道菜最好用高压锅，牛腩比较容易烂，而且不用加太多水，成品更加浓香，当然你喜欢也可以用砂煲小火慢煲，不过要注意一次加足水，防止烧干糊锅。

10这道香辣牛腩煲还是一菜多吃的典范。直接大块吃肉是嗜肉族最过瘾的吃法，加入土豆、胡萝卜和洋葱同时也可以满足喜欢配菜人士的爱好，用来做浇头绝对胜过任何红烧牛肉粉、面。这道菜做起来并不复杂，食材配料也都很常见，效果却令人惊艳，色香味俱全，真心推荐作为居家、宴客保留菜式。当然辣度可根据自己口味调整，无论微辣、中辣和特辣，香浓都是一样的。

牛腩和什么不能一起吃 牛腩怎么炖烂的快

将牛腩清洗干净之后，放锅中时需要填入适量的冷水，再加入一些葱姜蒜，八角和桂皮，然后盖上锅盖焖煮一段时间，把水烧开之后，将它的腥味挥发，这样再用温火慢慢的炖煮一段时间之后就可以，在炖牛腩时可以加入一些料酒或者白醋等调料，这样可以使它的肉保持新鲜感，而且吃起来更烂。还有就是在炖牛腩时，将茶叶放入一个小布包中，然后再放入炖牛腩的锅中，除此之外我们还可以加入一些山楂和白萝卜，这样炖出来的牛腩吃起来更烂。

牛腩要炒多久能熟 西红柿牛腩的简易做法

食材：牛腩500克，西红柿3个，葱5段，盐3茶匙，姜2片，桂皮1块，冰糖6块，香叶1片，油1汤勺，味极鲜3勺，开水1小盆，番茄酱3勺。

做法步骤：

1.首先把牛腩切块，凉水下锅焯5分钟。

2.捞出后冲去血末子备用。

3.把葱，姜，香叶，桂皮，冰糖等调料准备好；西红柿去皮、切块备用。

4.锅中倒入炒菜量的油，先放入冰糖，将冰糖炒化即可，不用炒出糖色。

5.接着放入刚才准备好的调料，翻炒均匀，出香味儿。

6.倒入焯好的牛腩块儿翻炒均匀，倒入味极鲜，接着加入味极鲜酱油，翻炒至均匀上色。

7.倒入三分之二的西红柿。

8.倒入砂锅，加没过牛肉的开水，然后加入番茄酱。

9.烧开后调成中火，盖上盖子就可以开始正式炖了，40分钟。

10.炖了40分钟以后就可以加盐了，加完盐以后继续加盖炖15分钟，让咸味儿可以进到肉里。

11.把剩余的三分之一西红柿倒入锅中，再炖5分钟即可。

白萝卜吃了有什么好处 银萝牛腩

白萝卜400克 ，牛腩200克，大葱1棵，生姜5片,大蒜5瓣。

酱油、大料、盐、糖、料酒、干辣椒各适量。

1.白萝卜切成滚刀块;牛腩也切成块;生姜、大葱、大蒜切好，备用。

2.牛腩用开水汆烫，捞出。

3.油锅烧热，下牛腩、酱油、糖翻炒，加适量水、盐、大蒜、大料、葱、姜,大火烧开后转小火炖至八成熟,加白萝卜炖熟即可。

气短体虚、筋骨酸软者可常吃。

牛腩的食用禁忌

牛腩是牛身上最好吃最营养的一个部位，它做成美食吃起来香浓，味道很不错，可是牛腩好吃，但是对于食用上还是有一些讲究的，需要各位食用牛腩的朋友注意到自己的体质是否是它的适宜人群然后再食用，那么哪些人不可以吃牛腩呢?牛腩不可以怎样吃呢?吃牛腩最好注意到这些，以免误食，下面我们来看一下牛腩的食用禁忌吧。

吃牛腩要在一些特殊体质的人群上注意：1.感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

牛腩在食用的时候对某些体质的人吃要谨慎2.高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

在平时吃牛腩除了以上条件要注意到外，不还控制食用它的量。3.一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。

牛腩不适合患有感染性疾病、肝病和高脂肪等这些症状体质的人群，牛腩不要经过吃，由于它毒碱性较高，而且热量也比较高，因此，要少食。

牛腩怎么做好吃

白萝卜炖牛腩

材料：牛腩，白萝卜(数量为牛腩的一半或者三分之二，最好不要一样多，因为会减少牛肉的香)。

调料：盐，糖，酱油，姜片一些，大料，料酒，葱一点

做法： 1，先将牛腩洗静切为两厘米左右宽三厘米长的条，烧热水过一下。

2，上锅热油，放入牛腩炒，加酱油上颜色，等到炒到酱油均匀染上牛腩，加水淹没牛腩。煮开后加入所有的调料。

3，用小火满炖半个小时以后，牛腩基本熟软，放入萝卜(切块)，用大火烧开，继续转小火慢炖，差不多半个小时以后就可以了。

4，煮好以后以后可以适当的增加调料(盐，糖)

建议：此菜主要是吃牛腩和萝卜，而重点不是汤，所以加水要少，不可像褒汤一样一锅水。

如果要褒汤，建议不要用牛腩，可以选择用牛腱或者牛展比较适合褒汤，方法上相似，不过不用炒，不用加酱油。

番茄牛腩

主料：

牛腩、番茄各约320克，八角1粒，青椒2个，葱1条(切段)，蒜1瓣(拍裂)，姜1块(切片)，油4又1/2汤匙，水溶粟粉1/2汤匙。

配料：

调味料：生抽2汤匙，盐1/4茶匙，糖1茶匙，胡椒粉适量。

做法：

1、牛腩洗净切大块，下3/2汤匙油拌匀，加入八角及适量清水(约5碗)，中火炆煮约1小时，至汁液余约2/3杯(留用)。

2、番茄去蒂切角块，青椒去籽切大块。

3、烧热3汤匙油，下青椒略炒即取出，再下葱、蒜、姜炒匀，加(1)的牛腩及番茄，兜匀。

4、调匀调味料，拌入(3)的牛腩中，加(1)的牛腩汁，煮滚，加青椒炒匀，以粟粉水勾芡即成。

牛腩的6种做法

泡菜牛腩盖饭

材料

牛腩60g，泡菜30g，洋葱30g，香菇20g，大葱10g，调料：韩式辣椒酱5g，盐3g，味精1g，香油5g，白糖2g，料酒2g，酱油2g

做法

1、将牛腩洗净切片，洋葱洗净切条，泡菜切块，香菇、大葱洗净分别切片备用。

2、炒锅大火爆热香油，约7成热时，将牛腩、泡菜、洋葱爆出香味。

3、待牛腩变色后，入韩式辣椒酱翻炒。

黄豆焖牛腩

1.营养巧做黄豆焖牛腩，这道菜妙就妙在豆香入肉中，准备牛腩、干黄豆、胡萝卜、枸杞、葱姜。

2.待材料切好后，往锅里下油，放入牛腩，炒出水分，倒入酒、高汤小火焖20分钟，然后加入黄豆等其他材料进行焖煮，入味后出锅。

砂锅山药牛腩

1.砂锅山药牛腩滋养脾胃，补气养血。

2.将山药切块，和牛腩、高汤一起放入砂锅，加入少许的盐开始文火炖，炖至山药熟透即可。

乌梅酒焖牛腩

1.特色乌梅酒焖牛腩，这道菜味道混入了乌梅酒的酸甜，而且颜色鲜艳。

2.将牛腩煮熟后加入葱段、胡萝卜继续烧制，基本柔软后加入淀粉水和乌梅酒，酱油进行烧制，没有乌梅酒可以用红葡萄酒代替。

红烩牛腩

1.红烩牛腩这是一道典型的牛腩家常菜，将牛腩分割成肉块状，加入冷水、葱姜炖好待加工。

2.准备洋葱、番茄、胡萝卜等配料切好。

3.随后放油将洋葱炒至有香味即可，放入准备好的牛腩、番茄、胡萝卜，加上刚才煮过牛腩的汤以及白糖、胡椒粉、盐一起烩制。

沙爹牛腩

1.沙爹牛腩味道鲜，这个菜不少的年轻朋友都喜欢，准备好沙爹酱、洋葱、牛腩。

2.将洋葱或者大葱炝锅，下牛腩进行翻炒，随后加上沙爹酱、牛腩汁和少许的经验即可。

3.小火焖制，直到收汁为止。

牛肉的做法——铁板牛肉杂蔬

原料：

牛里脊适量、四季豆适量、秋葵适量、胡萝卜适量、藕适量、玉米淀粉适量、盐适量、白糖适量、烤肉腌料适量、蚝油适量、鲜味生抽适量、韩国辣酱适量、黑胡椒粉适量、孜然粉适量、料酒适量

做法：

1、先来腌牛肉，将牛肉切小条，加一点料酒、烧肉腌料、蚝油、鲜味生抽、韩国辣酱、黑胡椒粉、孜然粉，盐抓捏一小会儿，再加玉米淀粉抓捏一小会儿放置一旁备用(如有蛋清，也可加一点，有助肉更嫩滑)。

2、各种蔬菜切好备用。

3、不粘锅内放适量油，先放最不易熟的四季豆炒(蔬菜先放不易熟的现放容易熟的)

4、再放藕炒。

5、放胡萝卜和秋葵炒至约8成熟。中间加适量盐、糖、黑胡椒粉和孜然粉，喜欢辣的可以放辣椒一起炒可加辣椒粉。炒好一起盛出。(这时可以把小铸铁锅先加热起来)

6、锅内加适量油，油热后入牛肉快速滑炒几下至变色。

7、倒入蔬菜一起炒几下，倒入加热好的小铸铁锅中即可上桌，趁热享用嫩滑的牛肉吧。

西红柿牛腩面的做法是什么

西红柿牛腩面：

材料：牛腩适量，番茄3个，罐装番茄酱1大匙，洋葱小半个，豆瓣酱1大匙，姜5片，大蒜4瓣，料酒2大匙，酱油2大匙，糖1大匙，盐少许，香葱，香菜少许，白胡椒粉少许，花椒油少许，面条3人份。

做法：

1.牛腩洗净，切成大块，汆烫去血水备用。

2.取来汤锅，注入适量清水煮开。

3.待汤锅里的水快要煮开时，我们炒一下牛肉，在炒锅里倒入少许的油，烧热后爆香姜片、大蒜和豆瓣酱，再加入汆烫过的牛肉，炒香后倒入料酒、酱油、白糖拌炒，看看旁边汤锅里的水是不是煮开了，把炒过的牛肉带里面的辣油一起倒入汤锅里，用小火焖煮1个半小时左右。

4.一个半小时后，将番茄去皮切块，洋葱切块，放到汤锅里，再加一大匙番茄酱，继续煮1个小时左右，快好的时候别忘了加些盐调一下味。

5.牛肉做好后，把面条煮至自己喜欢的程度。

6.取来一个大汤碗，加入香葱末、香菜段、白胡椒、花椒油，倒入牛肉汤，加入煮好的面条，放上牛肉块就好了。

做法二

牛腩适量、番茄个头偏小的2、3个、罐装番茄酱1大匙、洋葱小半个、豆瓣酱1-2大匙(怕辣可以少放点)、姜4、5片、大蒜3、4瓣、料酒2大匙、酱油2大匙、糖1大匙、盐少许、香葱、香菜少许、白胡椒粉少许、花椒油少许、面条2-3人份。

2做法

编辑

1.牛腩洗净切块，葱姜切片;西红柿洗净切块，菠菜洗净，小葱香菜切末备用。

2.锅中烧水，冷水下入牛腩烧开，焯水去除血沫，捞出沥干水。

3.锅中放油烧热，先小火爆香花椒，八角，桂皮，香叶和小茴香，捞出花椒小茴香不要，再放入葱姜片炒香。

4.下入牛腩炒约5分钟，加入1小勺料酒，一小勺老抽和2小勺白糖炒匀。

5.加入没过牛肉的热水烧开，盖上锅盖中小火炖至锅中还剩少许汤汁。

6.倒入适量番茄酱，再加入切块的番茄和盐炒匀，转入高压锅焖二十分钟，加入鸡精调味即可，牛腩面的汤料就做好了。

7.锅中放水烧开，放入菠菜烫熟后捞出备用，下入面条煮熟，煮面条时少放点盐。

8.把菠菜，面条和少许原汤捞入碗中，根据口味加入适量牛腩汤料，撒入香葱末和香菜末即可。

西红柿牛腩面的做法就这样轻松的完成了，而做西红柿牛腩面的时候要注意合理个自己加西红柿，不能太多，但是也不能太少，只能合适，西红柿要先炒一下，这样熬制的牛腩汤才会更入味，最好是用猪油来炒西红柿，这样西红柿更香更好吃，做上一碗香喷喷的西红柿牛腩面大家都赶紧尝尝吧。

减脂吃牛哪部分 为什么牛腩热量这么高

可能是选择了脂肪较多的牛腩，这样的情况下进行检测热量会比普通的牛腩要高上不少，所以尽可能避免过多的食用脂肪，这对减脂不利。

红烧牛肉怎么做

材料：

牛肉、冬笋、干辣椒、花椒、葱、姜、酱油、白糖、盐、陈皮

冬笋红烧牛肉的做法

1. 牛腩洗净后切成小块便于入味，冬笋切成方块，过水焯烫一下

2. 锅中放入少量油，烧热后加入4-5个干辣椒和少许花椒爆香，之后下入牛腩块翻炒，直到牛腩水分炒干

3. 牛腩炒干后，加入两勺酱油、一勺白糖、少许辣椒面翻炒上色，炒出香味

4. 将牛腩移到一只汤锅里，加入开水，没过牛腩为准，加入葱、姜段、2个八角、少许陈皮

5. 中火煮开后撇去表面浮沫，转成小火慢炖约四十分钟，待牛腩软烂后，加入冬笋块煮熟，根据自己口味用适量盐调味即可

小贴士

冬笋含有丰富的粗纤维，比较适宜于肉类搭配

如果季节适合，可以选用新鲜冬笋烧菜，当然也可以购买保鲜装的