鸡胸肉怎么做滑嫩不柴 加入水淀粉炒
鸡胸肉怎么做滑嫩不柴 加入水淀粉炒
在炒菜的时候加入水淀粉可以使菜的汤汁浓稠，还能够让食物吃起来更加鲜嫩、爽口，增加口感。
方法：在胸胸肉炒到七成熟的时候，就在火急的时候倒入水淀粉，大火翻炒收汁，即可出锅。
如何让鸡胸肉不柴 加入蛋白或水淀粉
鸡肉腌制入味后可以在鸡肉的外层裹一定蛋白或者是水淀粉，这样既可以在鸡肉的外层形成一层保护层不然水分流失，还能让鸡肉的口感更加顺滑。
豌豆可以和鸡肉一起吃吗 鸡肉怎么做嫩而不柴
1、鸡肉的选择：鸡腿肉相比较于鸡胸肉来说，肉质更加细嫩，更适合煎炒。
2、腌制：在炒之前将鸡胸肉进行腌制，可以锁住水分。加入料酒、生抽、淀粉、食用油腌制过后的鸡肉在炒的时候肉质不容易变柴，炒出来又滑又嫩。
3、大火快炒：将鸡肉切小一点，再用大火进行滑熟即可，炒的时间越长，鸡肉会越柴。
豌豆怎么炒好吃
材料：豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、盐5g、鸡精3g、水淀粉15ml、色拉油适量、红尖椒粒适量
做法：
1、干香菇洗净，温水泡发后，切成比豌豆粒稍微大点的丁。泡香菇的水待用，不要扔。
2、炒锅置于火上，倒入适量油，用中火加热至七成，放入花椒粉炒香。
3、倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均匀。 4、倒入适量香菇水，盖上锅盖焖烧5分钟。
5、加盐、鸡精，淋入水淀粉，翻炒均匀即可出锅，最后撒少许红尖椒粒点缀一下。
材料：鲜豌豆100克，鸡肉100克，胡萝卜半根，熟玉米粒30克，蒜两瓣，盐适量。淀粉一匙，料酒半匙，食用油少许。
做法：
1、鸡胸肉切指甲大小的丁，加入腌肉料拌匀，腌制十分钟;
2、胡萝卜切丁，蒜切碎备用;
3、烧水，水沸后倒入豌豆焯烫两分钟左右，捞出前放胡萝卜丁焯烫约10秒，一起捞出，备用;
4、炒锅烧热倒入适量油，放鸡肉丁滑炒变色，倒入蒜末炒香;
5、倒入豌豆、胡萝卜丁和玉米粒，旺火炒一到两分钟，调入适量盐，炒匀即可。
莼菜的功效与作用 莼菜的家常做法
材料：莼菜一包，鱼丸6只，适量的葱花。
做法：
1、莼菜冲水洗净备用。
2、锅内放入适量的水，倒入鱼丸、莼菜，盖上锅盖煮开。
3、煮开后加入适量的盐、味精、胡椒粉、葱花、食油拌匀即可。
材料：莼菜200g，鸡胸肉1块，火腿100g，盐、淀粉、香油适量。
做法：
1、莼菜用清水冲洗干净。火腿切成极细的丝。
2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将鸡胸肉放入，用中火煮制20分钟，再取出用冷水彻底冲凉，然后用手顺着鸡肉的纹路撕成细丝。
3、将莼菜、火腿丝和鸡肉丝放入刚刚煮过鸡胸肉的鸡汤中，再次用大火烧沸。
4、汤中调入水淀粉和盐并混合均匀，最后淋入香油即可。
宫保鸡丁花生怎么做脆 宫保鸡丁的做法是什么
材料：鸡胸肉、大葱、油炸花生、辣椒段、食盐、生抽、老抽、香醋、冰糖、姜汁、蒜泥、鸡精、水淀粉、胡椒粉、白胡椒粉、料酒。
做法：
1、将鸡胸肉洗净，切成大拇指甲大小的丁。
2、然后用料酒一汤匙，食用油半汤匙，白胡椒半茶匙，盐半茶匙，淀粉一茶匙，腌渍十分钟入味。
3、再将葱切段，锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白。
4、放入干辣椒，葱和一茶匙花椒粉，炒出香味。
5、之后兑入料汁，大火炒到粘稠干松。
6、最后拌入花生米翻炒均匀即可出锅。
导致鸡胸肉太柴的原因 加水腌制鸡胸肉
在腌制鸡胸肉时适量加一点水也可以使鸡胸肉没那么柴，加完腌料和水后用筷子朝一个方向对鸡胸肉进行搅拌，使得将腌料和水分吸收。这样烹饪的时候即使有水分流出还是不会使鸡胸肉过于干柴。
一整块鸡胸肉要煮多久 白水煮鸡胸肉如何不柴
要想鸡胸肉不柴就要避免鸡胸肉在煮的过程中丢失水分，可以先在鸡胸肉中加入一些葱姜水，往同一个方向搅打上劲使鸡胸肉吸收足够的水分，然后加入蛋清和淀粉，能够包裹住鸡胸肉的水分不使其流失，然后静置10-15分钟左右。
持续的大火水煮是导致鸡胸肉变柴的另一个原因，可以将鸡胸肉切成合适的大小，在煮的过程中先用大火煮，煮到一定时间时关火，关着锅盖利用里面的余温将鸡胸肉慢慢焖熟，这样就能避免鸡胸肉因为持续的大火而变得柴硬了。
鸡胸肉怎么做好吃滑嫩
在腌制鸡胸肉的时候可以稍稍加一点水，然后再将鸡胸肉和水充分搅拌均匀，使鸡胸肉吸收水分，这样炒出来的鸡胸肉口感会没那么干。
还可以在腌制鸡胸肉的时候加入适量的蛋清或者是水淀粉，这样其就能在鸡胸肉的表面形成一层保护层，这样就很减少鸡胸肉的水分流失，做出来的鸡肉胸肉口感也会更加嫩滑。
子宫息肉吃什么好 彩椒木耳炒鸡肉
材料：彩椒70克，鸡胸肉200克，水发木耳40克。
调料：盐、鸡粉、水淀粉、料酒、蚝油、食用油各适量，蒜末、葱段各少许。
做法：
1、将木耳、彩椒切块后放沸水中焯至断生，鸡胸肉切片后加盐、鸡粉、水淀粉、食用油腌渍。
2、锅注油烧热，爆香蒜末、葱段，倒入鸡肉片，淋入料酒，倒入木耳、彩椒、盐、鸡粉、蚝油，炒匀调味，淋入水淀粉炒匀，关火盛出，装盘即可。
功效：鸡肉蛋白质的含量高，有增强体力、强壮身体的作用，木耳可改善贫血，本品可降低子宫息肉的发生概率。
鸡胸肉可以腌制一夜吗 鸡胸肉怎么腌制才嫩
1.鸡胸肉想要腌制的嫩一些，可以在鸡胸肉上面滴上几滴柠檬汁，柠檬汁中含有丰富的有机酸，能够令鸡肉纤维断裂，吃起来更嫩。
2.腌制鸡胸肉的时候还可以加入一个鸡蛋，能够令鸡胸肉更嫩。
3.生粉的主要成分其实就是淀粉，主要用于勾芡、上浆、腌制肉类等，腌制肉类时可以使肉类柔软滑嫩，因此鸡胸肉腌制的时候加入生粉可以更嫩。
芦笋与什么一起吃 芦笋+鸡柳
材料：芦笋200克，鸡胸肉150克，西红柿一个、食盐、鸡粉、水淀粉、食用油各适量。
做法：
1、洗净去皮的芦笋切粗条；洗好的鸡胸肉切成鸡柳；洗净的西红柿切小瓣，去瓤。
2、把鸡柳装入碗中，加入少许盐、鸡粉、水淀粉拌匀，腌渍入味。
3、芦笋条焯水，捞出，沥干水分，待用。
4、用油起锅，倒入腌渍好的鸡柳，炒至变色。
5、倒入焯过水的芦笋条，放入西红柿，转小火，加入少许盐、鸡粉，炒匀。
6、倒入水淀粉，翻炒熟透。
7、关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即成。