绿豆汤的营养价值 绿豆汤的营养成分
绿豆汤的营养价值 绿豆汤的营养成分
绿豆汤含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维等物质,还含有钙元素、磷元素、铁元素等微量元素,另外维生素包括胡萝卜素、维生素B1 、维生素B2、烟酸等。所含蛋白质主要为球蛋白类,其组成中蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比较少,绿豆的磷脂成分中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酞肌醇、磷脂酸甘油、磷脂酚丝氨酸、磷脂酸等。
绿豆汤过夜还能喝吗 喝绿豆汤的好处
1、绿豆的营养成分比较丰富,是经济价值和营养价值较高的一种豆类。绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。
2、绿豆汤有各种煮法,口味繁多,最主要的有薏仁绿豆汤,百合绿豆汤,南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。专家提醒,体质虚寒的人不能天天喝绿豆汤。盲目喝绿豆汤,会导致腹泻或消化系统免疫力降低。
绿豆汤营养成分
每100克含蛋白质22.1克,脂肪O.8克,碳水化合物59克,粗纤维4.2克,钙49毫克,磷268毫克,铁3.2毫克,胡萝卜素1.8毫克。维生素B1 0.52毫克,维生素B2 0.12毫克,烟酸1.8毫克。所含蛋白质主要为球蛋白类,其组成中蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比较少,绿豆的磷脂成分中,有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酞肌醇、磷脂酸甘油、磷脂酚丝氨酸、磷脂酸等。
清热解毒,消暑除烦,止渴健胃,利水消肿。主治暑热烦渴,湿热泄泻,水肿腹胀,疮疡肿毒,丹毒疖肿,痄腮,痘疹以及金石砒霜草木中毒者。
夏天喝绿豆汤有什么功效 怎么煮绿豆汤不变色
在煮绿豆汤的时候,会发现有的时候煮出来的汤是绿色的,有的时候是红色的,是怎么回事呢?其实是因为绿豆中含有多酚类物质,遇到空气后会与空气中的氧气发生反应,生成醌类物质,所以汤就变成红色了。要防止绿豆汤不变色,就是在煮绿豆汤的时候,盖上盖子,使汤汁不接触空气,这样煮出来的汤就是绿色的,而且煮好后就尽快喝完,因为煮好的绿豆汤在空气中放久了,颜色也会变红。如果是揭开锅盖煮绿豆,那么煮出来的汤慢慢就会变成红色。不管是红色还是绿色的绿豆汤,营养成分和功效都差别不大。喝哪种颜色的汤就看个人喜好了。
绿豆汤隔夜变红了能喝吗
可以喝。
绿豆汤隔夜之后变红了,并不是出现了变质的现象,其原因是因为绿豆汤中含有很多的酚类物质,而酚类物质会被空气中的氧气所氧化,当酚类物质转化为醌类物质时,其色泽则会由绿色变为红色,但这是不影响健康的,可以继续食用。
只是变红了的绿豆汤营养价值会降低而已,因为绿豆汤解暑的作用主要来源于酚类物质,当酚类物质下降了,那么其解暑的功效就降低了,所以绿豆汤最好是饮用绿色的。
脱皮绿豆能煮绿豆汤吗
能。
绿豆皮相对来说比较硬,很难煮烂,也不容易消化,脱了皮的绿豆更容易被煮熟煮烂,煮出来的绿豆汤也更加浓稠,口感更为软糯顺滑,对于肠胃功能较差的老人小孩或者是肠胃虚弱的人群来说更适合喝脱皮绿豆煮的绿豆汤。
但是就营养和功效来说,不脱皮的绿豆比脱皮绿豆会更好一些,所以建议正常人群吃不脱皮的绿豆煮的绿豆汤,营养会更加丰富。
哪些人不适合吃百合绿豆汤 百合绿豆汤一天吃多少合适
建议一天食用1-2小碗即可。
百合绿豆汤营养价值较高,一般情况下一天只需要食用1-2小碗即可满足人体日常所需的能量需求,对人体健康具有促进作用,所以建议百合绿豆汤一天食用1-2小碗即可。
绿豆汤熬多长时间
建议煮1-2小时最好。
生活中有很多人认为绿豆汤不需要煮太长的时间,主要煮烂就可以了,但绿豆是一种比较坚硬的食材,是很难被煮熟的,要是煮之前没有侵泡,那么需要很长的时间,待其煮软以及汤汁变浓稠,这样的绿豆汤营养价值才是高的,所以绿豆汤建议煮1-2小时左右最好。
煮熟的绿豆放冷冻能放几天
3-4天
做好的绿豆汤,来不及吃完的情况下,可以将其置于冰箱中冷藏保存,一般在零下18度的环境下,可以保存3-4天左右。
但要注意,绿豆汤放冰箱冷冻时间不要太长,时间太久反而会导致绿豆汤营养价值降低,其次口感也会受到影响。
小贴士:放入冰箱冷冻绿豆汤拿出来后需再次加热食用,通过高温杀菌,保证饮食安全,
煮好的绿豆汤常温能放多久
建议当天喝完。
绿豆汤主要是在夏天的时候喝的,夏天天气炎热,而绿豆汤营养丰富,常温下保存过夜,很容易导致绿豆汤滋生细菌以及微生物,导致其变质。
一般情况下来说,绿豆汤常温条件下,建议最好是当天喝完最好,避免隔夜吃对肠胃造成影响。