杨梅泡酒要多少度的酒 杨梅酒的制作方法步骤
杨梅泡酒要多少度的酒 杨梅酒的制作方法步骤
用料：杨梅500g、高度白酒500ml、冰糖150g、宽口瓶1个。
1、挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅，摘除叶子、果梗，清洗杨梅。杨梅一定要清洗干净，除去表面残留的灰尘、细菌和虫卵等。清洗杨梅有两种方式，一是用清水洗净，但是一定要彻底晾干水分，否则容易导致酿酒失败；二是用高度白酒清洗，如此不用晾干，直接可以酿制。
2、泡杨梅酒的瓶子清洗干净并晾干。
3、将杨梅和冰糖以层叠的方式放入，即一层杨梅，一层冰糖，放入瓶中，等杨梅和冰糖全部放入后，再把酒倒入，让酒漫过杨梅，盖紧盖子，避光、室温下放置3个月即可，中间偶尔可以摇动一下，让冰糖能充分溶解。
4、最后，再把杨梅果肉与酒分离方便饮用。
杨梅怎么吃
杨梅可以这样子吃，将它制成杨梅酒，大致的操作步骤如下：清洗杨梅——绞汁——加热——发酵——加料——贮藏——装瓶——杀菌
具体制作步骤：
1、清洗杨梅：用流动清水漂洗10分钟，洗去泥沙等杂质，沥干水分;
2、绞汁：将原料放入桶或缸内捣烂，然后用干净纱布绞汁;
3、加热杨梅：将果汁倒入铝锅中加热至70经15分钟即可使蛋白质及其它杂质凝固析出;
4、发酵：待果汁冷却后用虹吸管吸出上面澄清液，转入发酵缸中，每100公斤果汁加酒曲2斤，搅拌均匀盖好缸盖，保持室温在25℃，经3天酒度可达5度;
5、给杨梅加料：将发酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中，根据发酵后的酒度，加入60度的白酒，使酒度达20度，再加入10%的蔗糖，搅匀后盖好;
6、贮藏和装瓶：在10℃温度下贮藏两个月后，再换桶一次;将酒用纱布过滤后，装入瓶中。
7、对杨梅进行杀菌：连瓶在70℃以上的热水中消毒10分钟后，即中食用，杨梅酒的制作工艺比较简单，但要泡出好的杨梅酒还是有很多讲究的，从原料到制作方法，每一个环节的不慎都会使泡出来的酒不尽如人意。下面简要说一下浸泡杨梅酒的技巧和方法。
同时需要注意，浸泡时间不能过长，一般在一个月之内，浸泡时间过长会使杨梅核内苦涩味浸出，影响口感，浸泡一个月以后最好把杨梅与酒分离，杨梅先食用，酒液可以保存至少一年，慢慢品尝。
杨梅酒泡多久最好
1个月左右最好，最多不超过3个月。
通常情况下杨梅泡酒的时间控制在一个月是最好的，因为杨梅很容易入味，和白酒容易相溶，这个时候的杨梅酒风味最佳，既可以很好的体现出杨梅的香甜，又可以把酒的浓郁香气很好的散发出去，其次就是，杨梅酒要是侵泡的时间过长，会导致杨梅的味道丧失掉，所以一般建议杨梅泡酒的时间最好是一个月，最多不超过3个月。
杨梅酒的酿制方法和营养作用
一、杨梅酒的制作方法
食材准备
杨梅350克，白酒500ml，冰糖100克
方法步骤
1、将杨梅用水浸泡15分钟，然后用清水洗净待用;
2、杨梅晾干后放入玻璃容器中，一层一层的码放冰糖和杨梅;
3、然后倒入白酒，没过杨梅一些，盖盖密封后放于阴凉通风处;
4、每隔三天摇晃一下，大约20天左右就可以了。
小贴士
杨梅，白酒和冰糖放的比例不固定，一般白酒没过杨梅一些就可以了。
二、杨梅酒的营养作用
杨梅酒中含有较多的维生素，钾等多种元素，具有生津止渴，开胃的效果，另外能够解暑，清热，益气除湿。此外还有降低血脂，预防心脑血管疾病，较少脂肪，有助于减肥的作用。
三、杨梅酒饮用须知
杨梅每年都在六月左右集中上市。为了能在杨梅季节过后还能吃到杨梅，人们又想到了把洗净、沥干的杨梅丢入最好的白酒中，密封后让它泡着，做成杨梅酒。等到过了杨梅的季节，再端出来喝。
用白酒浸泡的杨梅酒，盛夏时节食用会顿觉气舒神爽，消暑解腻。拉肚子的时候，喝下即可止泄，具有收敛作用。杨梅酒还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能。
喝杨梅酒需要注意对于一些患有糖尿病或者是血糖高体质的人群不可以喝杨梅酒，而大家在夏季这个季节喝杨梅酒最好了，由于杨梅酒有解热解署利尿的功效非常的不错
杨梅泡酒最佳时间是多少
1~3个月。
杨梅泡酒主要制作的材料有杨梅、白酒和冰糖，泡出来的杨梅酒属于是果酒，其口感香甜浓郁，但泡果酒也是有讲究的，浸泡时间过长可能会导致杨梅酒发苦，浸泡时间过短可能味道还不足，一般浸泡杨梅酒的最佳时间在1~3个月的时间内。
具体可以根据杨梅酒的量以及个人喜好来定，如果需要制作出来的杨梅酒的口感更加浓郁一些，可以浸泡3个月左右的时间，如果想要杨梅酒有酸酸甜甜的口感，可以只需浸泡一个月左右的时间即可饮用。
杨梅泡酒可以加蜂蜜吗
杨梅泡酒可以加蜂蜜。
杨梅酒带有一点酸酸的味道，如果觉得杨梅酒酸的，可以适当的加点蜂蜜，让杨梅酒变甜一点。而且两者一起食用其成分没有冲突，还能提高保健效果，所以杨梅泡酒可以加入蜂蜜。
杨梅泡酒要洗吗不洗有虫子怎么办
杨梅泡酒要洗干净杨梅，如不洗有虫误食的话，对人体也无害。
杨梅泡酒需要先清洗干净杨梅，然后晾干水分后放入酒中浸泡，不可带有生水，以免导致泡酒失败或缩短杨梅酒的保质期。
通常杨梅泡酒洗杨梅只需用淡盐水先浸泡杨梅20分钟，然后放到流动的清水下充分洗干净即可。
如果杨梅泡酒之前没有洗杨梅，直接放入的话，问题也不大，因为酒精具有杀菌消毒的作用，杨梅表面的赃物以及虫卵，在泡酒的过程中可以被杀死，后续喝的时候滤掉虫子即可，即使是误食这些虫子对人体也无害，它们属于果蝇幼虫，没有毒副作用，可进入消化道转为蛋白质被人体利用。
但带有虫子的杨梅酒十分影响酒的美观度和食用体验，最好是先用盐水浸泡清洗杨梅，逼出里面的虫子，清洗干净灰尘和脏污，再泡酒更卫生健康，食用体验也更好。
杨梅酒放糖好还是不放糖好
杨梅泡酒一般都是放糖比较好的。
杨梅本身的味道就是酸酸，将它用来泡酒时，不放糖的话，会使得杨梅酒的口感不好，喝起来酸酸涩涩的。而且杨梅酒是由杨梅、白酒和冰糖一定的比例制作而成的，最好还是放糖。
杨梅泡酒用几成熟的杨梅 杨梅泡酒的比例是多少
推荐杨梅、酒、糖的比例为1:1:0.4。
杨梅泡酒的比例并不是固定的，一般一斤的杨梅，用500毫升的白酒，或者稍微多一点点，然后添加150克-200克的冰糖，这个比例浸泡的杨梅酒口感是比较好的。
酒要选择纯粮食的白酒，一定不要用勾兑酒，或者其他一些劣质酒；酒精度在30-60度之间的范围，这样白酒经过浸泡杨梅，稀释过后，酒精度数不高，喝起来不上头，而且度数又不会太低，易保存；糖要用冰糖，最好是黄冰糖，一定别用白砂糖或者白棉糖之类的，因为糖用的不对，酒泡好会变酸，从而影响杨梅酒的口感。
杨梅酒用多少度的酒泡最好 杨梅酒的杨梅可以泡第二次吗
不能。
杨梅泡酒是只能泡一次的，因为杨梅泡一次之后里面的营养成分就被释放出来的，再次泡酒的话会大大降低杨梅酒的口感，并且杨梅酒的营养价值也会大打折扣。如果要泡第二次的话，建议重新购买新鲜杨梅。
杨梅泡酒需要放冰糖吗 杨梅泡酒要不要洗杨梅
需要。
在制作杨梅泡酒的时候是需要将杨梅清洗干净的，因为杨梅表面没有果皮，且是又一粒粒小果肉组成，所以这些果肉中间很容易藏污纳垢，如果不将杨梅洗干净直接泡酒的话这些细菌灰尘就会对杨梅酒造成污染，从而导致其变质。所以在泡杨梅酒前要将杨梅用盐水浸泡清洗，然后将水分晾干之后才能泡酒。