如何做好吃的捞面
如何做好吃的捞面
先煮一小锅开水。水还未煮开前先把面条稍作清洗，准备下锅。
待水快要煮开时，把面条下锅，并盖上让面条稍煮一会。
面条在锅内吸收了一些水分后，用筷子把成团的面条打散，没吸收水分的面条有一定的硬度，强行打散会把面条弄断的。
面条打散后，盖上锅盖让它继续煮。
面条在继续煮的过程中，先准备好捞面的拌料，拌料的制作非常简单：在碗内加入油、酱油及盐，并拌匀即可。
待锅内水一煮开，面条基本都熟了。开锅查看，并用筷子翻拌，确认面条煮熟了即可熄火了。
把煮熟的面条捞到拌料碗内，并充分拌匀，一碗简单美味的捞面即可食用了。
有关面条的信息
1. 新鲜面条有切面、揪面和拉面等。切面的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等。一般市售的新鲜切面都是机制的，其味道和口感比挂面要好，但很多人还是喜欢吃手擀面
2. 面条的制作方法，因季节的更替不断变化
3.冬季天气寒冷，人们多吃汤面条、拉面条、烩面条，里面放些干菜、酸菜或新鲜青菜。有些地方的人爱吃
清水面条，有些地方的人常在面条汤内搅入面糊，这种带糊的面条，人们俗称为“糊汤面条”
4.夏季人们多吃捞面条，面条煮熟后捞出，放在凉水或阴阳水(开水掺凉水)中拔一下，拌以蒜汁、苋菜、荆芥和黄瓜丝，吃时清凉利口，防暑降温
5.春秋季人们多吃卤面、炯面等。到了蒜苔和豆角收获的季节，家家户户都喜欢用蒜苔和豆角做卤面。因为这些菜是做卤面的固定菜，所以蒜苔和豆角上市的时候，也是人们吃面条最多的时候，平时三两天里最少要吃一顿卤面。
6.市面上出现了彩面，顾名思义，营养彩面并非靠色素来添加颜色，而是利用蔬菜和水果加入面条里面，让面条呈现出五彩缤纷的同时又能拥有普通面条所不具备的营养。
水果捞用什么奶做好吃
最常见就是采用酸奶，牛奶，还有椰奶来做的，选择可以根据你选择的水果口味自行调节，大多水果配酸奶都是很好吃。
最热的7月，正是吃冰镇水果捞的最佳时间、冰凉透心的水果捞，这才是向往的生活好吗。水果捞不仅低热量高纤维，味道也是极好的。就连外形也让人赏心悦目。
水果捞用什么奶做好吃 水果捞怎么做简单又好吃
清香爽口的西米水果捞在很多甜品店都可以买到，算是时下比较流行的饮品了。在夏季饮用不仅去热消暑还解馋，简直就是心烦意乱，食欲不振的救星。
挑选几种自己喜欢的水果，洗净切成小块;西米洗净倒入沸水中煮10分钟左右，直至西米的白点消失，变得透明。倒出西米过冷水沥干;把沥干水分的西米重新倒入锅中，加入适量杏仁露，小火煮开后关火。放入冰箱冷藏15分钟，取出加入水果，拌匀即可。
椰奶水果捞是我最喜欢的一款水果捞。浓郁的椰香混合着水果的香甜，入口冰凉爽口，醇滑甘甜，像初恋的味道。在唇齿间徘徊的缕缕清香，足以让你回味悠长。
把牛奶、椰汁儿、炼乳倒在大碗里，根据自己的口感喜好按一定的比例混合。放入冰箱内冷藏;事先挑选的水果洗净切块，放进冷藏好的椰奶里就可以敞开肚皮享用了。
酸奶水果捞就是我们常说的酸奶水果沙拉。因健康美味，做法简单，很多正在减肥的姑娘还把它当做主食来享用。
把自己平常喜欢吃的水果，洗净切块装盘;把超市买来的酸奶倒在水果盘里就可开吃了。香滑浓稠的酸奶配上香甜的水果，美味养颜还果腹。减肥的姑娘不要错过噢。
红豆生南国，春来发几枝。愿君多采撷，此物最相思。这大概是我对红豆的第一印象。红豆水果捞就像这首诗一样，有故事的人也能尝出思念的感觉噢。红豆的颜色比较艳丽，挑选水果时注意色彩的搭配。
红豆提前10个小时浸泡，泡发后倒入高压锅中加水煮开。放入冰糖，煮8分钟后关火闷1小时左右;把挑选的水果洗净切块放到红豆沙里，加入适量炼乳拌匀即可开吃。
芋圆Q弹的齿感配合水果的清香，清爽醇香。我想没有那个吃货能抵挡这样的诱惑。
芋圆放入沸水中煮熟(一般芋圆浮在水面就是熟了)，过凉水沥干备用;水果洗净切块;西米洗净倒入锅中加水煮熟煮稠，把煮熟的西米倒入碗里，加入糖粉、椰浆和纯牛奶，拌匀;放入水果块和煮熟的芋圆，拌匀后就可以享用了。
银丝面的特色
面条要好吃，就要讲究：“面、汤、哨、热”这四个字。银丝面以“洁白如银、面细如丝、柔软滑爽、汤鲜味美”而著称。如再加盖虾仁、肉丝，黄瓜丝则口味更佳。
银丝面的面条用上白粉来轧制，还要在10斤面粉中加入1.5斤蛋清，在轧面的过程中要比普通的面条多轧二道，使面条更筋道，最后用每寸有30个齿口的“面刀”来轧制出“白如雪、细如发、韧劲足、滑而爽”的银丝面条来。这就是“面”的讲究。
所谓“汤”，当年常州味香斋面馆一天要卖10包面粉的银丝面，当年的面汤大都是用黄鳝骨，猪肩胛骨、鸡、海蜒等经厨师精心煲制出来的。
所谓“哨”，用常州话来讲，就是“浇头”，就是加在面上的小菜。过去面浇头大都是小锅现炒的，讲究的是红案师傅与白案师傅的配合，这一边灶头上炒菜师傅的炒勺哐哐哐的一敲，那边下面师傅的捞面刚好送到。当年一角四分钱一碗咸菜肉丝面、六角洋钿一砂锅的什锦锅面，是大家一致公认的好浇头。
热，就是要“碗热、面热、汤热、浇头热”。有的面店捞面时会把面碗放到锅面烫一下，再加上“笃笃煎”的汤，再手脚麻利地捞上面，这种滚烫的面吃起来才“煞克”。下银丝面就更讲究，下面的水一定是要猛火烧成的的滚水，一把面条下去，长筷子一掏，面一浮上来即可。
拌面和炒面的区别
拌面和炒面都是煮熟的面再加工，炒面是和拌面其实差距不大，一个是冷的，一个是热的，夏天吃拌面舒服，冬天吃炒面舒服。
1、拌面，广东人称捞面，是指把沥干的面条拌以酱料的食品，有时亦会加上一些配料食用，流行于中国大部地区。在新疆，拌面为一道传统菜，俗称“拉条子”。
2、炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食，在中国，好吃的炒面有，安庆的炒面、芜湖的炒面、辽宁的炒面、潮汕干炒面、山东伴炒面。
寻常捞面走上大雅之堂
天津自古有“起身饺子，落身面”的民俗，亲属或朋友有人远途归来吃顿捞面接风，如果是要踏上远途就吃顿饺子送行。在大部分外地人印象中吃捞面就是为了将就吃个饱，没什么档次可言。但在天津吃一顿捞面讲究可就多了去了，那档次也自然不用多说。天津的捞面可谓是“铁打的捞面流水的卤”，春季有尝着鲜美的皮皮虾卤，夏天有吃着爽口的麻酱卤和花椒油卤，到了中秋又有应景的蟹肉卤，此外还有不分季节都常吃的三鲜卤、面筋卤、西红柿鸡蛋卤等等。
不过这其中最讲究最有名的还要属捞面席。早年间的捞面席也分为传统面席和高级面席，传统面席包含四冷荤、四炒菜、四面菜、四面码、红白两面卤，如果是喜寿面席，面码还要带红粉皮以示吉利喜庆。高级面席包括四冷荤、头菜、四炒菜、四面菜、四面碗、四面码、红白两面卤。
据民俗学者、食文化研究专家由国庆介绍，相传“八大成”中的“聚庆成”饭庄东家程焕章(程五爷)和“义和成”饭庄东家毕文煜，共同投资在南市“聚庆成”原址筹建了号称津沽八十大饭庄之首的“先得月饭庄”，两大“成”合并后推出了天津正宗风味的捞面席，春夏秋冬四季不同，把津城百姓的寻常捞面搬上了大雅之堂，受到当时大户人家的厚爱，成为了当年商务宴请的主要宴席之一。
捞面的营养价值
捞面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素、核黄素，纤维，维生素A，和三种氨基酸等。
捞面易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
捞面含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克捞面煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。此外，捞面能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用，所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品，晚上吃面则不利于消化吸收。
各地拌面的种类
沙县拌面是福建三明沙县的“沙县小吃”的一种，一般与“沙县扁肉”搭配成餐。具有香味浓，色泽鲜，原料简单，烹饪方式易掌握的特点。口味咸甜，油而不腻。在普通的沙县小吃店中，其基本原料包括：面条，花生酱，盐，味精，香油，葱花适量。
新疆拌面，俗称拉条子，一种不用擀、压的方法而直接用手拉制成的小麦面制品，加入了佐餐的拌面菜，是新疆各族群众都喜欢的一种大众面食，特别是维吾尔族和回族等民族的拉条子别有一番风味。
广东拌面以蚝油作为酱料，再加上菜心及馄饨、牛腩或牛筋食用。做法是把面放汤煮好，氽水后食用，这些面多数为广东蛋黄面，但也有人会用河粉代替，当今也出现“捞出前一丁”(简称“捞丁”)的食法，传统上，吃“捞面”时会佐以炸酱、牛腩、猪手。约1990年代起，香港有方便面厂推出即食捞面，其面放在一个有小孔的即弃胶盒内，放入滚水把面身煮软后，再从盒身的小盒中把水倒入。
面条有什么营养 四时吃面各不同
面条种类繁多，应四时的气候变化，人们吃面也有不同的选择。冬季天气寒冷，人们多吃汤面、拉面、烩面等；夏季气候炎热，人们多吃捞面、凉面等。春秋季节，人们多吃卤面、焖面等。
怎样吃面条最健康
北方的捞面一般的制作就是把面条用清水煮熟，然后捞出，过水，搭配上不同的卤子(一般会以肉丁，炸酱，鸡蛋，蘑菇等菌类以及茄子，西红柿等做原料)，和面码(拌面条用的蔬菜，一般以生的为主，黄瓜丝，豆芽，萝卜丝，豇豆等)。搅拌一起，面码的引入，带来了更多的膳食纤维和维生素C，这样就给面条的营养值加分不少。同时，面码的原材料基本上又是生食，既能提高饱腹感，又能提供不少特色保健物质。
南方的汤面，则与北方捞面最大不同的地方就是对汤的要求极高。如果讲究一些，要用畜肉(骨)，禽肉(骨)，甚至海鲜熬制而成的汤，其中含多种氨基酸，骨汤中还有帮助修复骨关节和皮肤组织的胶原类物质。汤面上在几片绿色的菜叶，还有一些笋，香菇之类的配料，不仅有利于营养平衡，而且让汤色，香，味俱全。
面食品中，本来含有相当多的B族维生素，也有一些钾和蛋白质。在水煮面条的过程中，营养素的受热损失不大，但是很多溶于水的营养素，包括大部分B族维生素，还有较多钾元素等都溶进了汤里。食用面条要是连汤带面一起吃，营养成分就不会有太大的损失。但如果吃捞面，将原汤弃掉，不少营养素就随之流失掉了。特别是凉面，反复将煮好的面条过冷水，使可溶性的维生素损失的更多。建议，吃捞面不要丢弃原汤，也不要反复过水。吃完捞面大可喝一碗原汤。
无论是捞面还是汤面，只要有营养意识，就有充分利用营养素的方法。所以吃面条的时候一定要多加些面码，精心配制多种蔬菜或是配合凉拌菜一起吃，让传统的面条变得丰富起来。
面条的其他信息
新鲜面条有切面、揪面和拉面等。切面的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等。一般市售的新鲜切面都是机制的，其味道和口感比挂面要好，但很多人还是喜欢吃手擀面
2. 面条的制作方法，因季节的更替不断变化
3.冬季天气寒冷，人们多吃汤面条、拉面条、烩面条，里面放些干菜、酸菜或新鲜青菜。有些地方的人爱吃
清水面条，有些地方的人常在面条汤内搅入面糊，这种带糊的面条，人们俗称为“糊汤面条”
4.夏季人们多吃捞面条，面条煮熟后捞出，放在凉水或阴阳水(开水掺凉水)中拔一下，拌以蒜汁、苋菜、荆芥和黄瓜丝，吃时清凉利口，防暑降温
5.春秋季人们多吃卤面、炯面等。到了蒜苔和豆角收获的季节，家家户户都喜欢用蒜苔和豆角做卤面。因为这些菜是做卤面的固定菜，所以蒜苔和豆角上市的时候，也是人们吃面条最多的时候，平时三两天里最少要吃一顿卤面。
6.市面上出现了彩面，顾名思义，营养彩面并非靠色素来添加颜色，而是利用蔬菜和水果加入面条里面，让面条呈现出五彩缤纷的同时又能拥有普通面条所不具备的营养。
捞面的种类
生菜酱肉捞面
材料：
生菜300克，生面条250克，牛肉末100克，蒜蓉、洋葱、生粉、生油、蚝油、油、盐各少许。
制作方法：
将水一杯、生粉半汤匙，生抽、蚝油、糖、盐适量配成芡汁料。将面条煮熟。将生菜洗净、切小段，焯熟备用。用油、蒜蓉、洋葱炒香牛肉，最后加入芡汁料煮至沸滚。把面条装在碟里，铺上生菜，最后淋上牛肉芡汁料，食时拌匀即可。
金菇捞面
主料：鱼蓉面4两(约160克)，金菇(金针菇)3两(约120克)，罐头鲍贝6两(约240克)，甘笋2两(约80克)，韭黄1两(约40克)，干葱头2粒，姜丝少许。
配料：芡汁：砂糖1/2茶匙，生粉1茶匙，蚝油1/2汤匙，清水3汤匙，胡椒粉、麻油各少许。
粟米鱼片捞面
主料：生面，粟米蓉,鱼肉5两,鸡蛋1只，甘笋粒1汤匙，芫荽1棵，白菜适量。
配料：调味料：汤3汤匙，生粉3/2茶匙，胡椒粉、麻油各少许。
你知道天津卫的四碟捞面怎么吃吗
面条是北方传统面食，吃法发展至今按其不同的制法可分为切面、挂面、抻条面、伊府面等。天津人娶媳妇、聘闺女、过生日、乔迁新居必吃面条。结婚办喜事的面条都带有红粉皮以示吉利。
天津人吃“捞面”要打卤，配菜码，炒菜俗称“四大碟拌面菜”，如：炒面筋丝、炒肉丝香干、炒鸡蛋、炒虾仁。捞面卤也丰富多样：三鲜卤，肉片、香干、面筋卤，炸酱卤，麻酱卤，花椒油卤，夏天吃爽口、省事、方便，还有西红柿鸡蛋卤、螃蟹卤、皮皮虾卤。
炸酱面也可以算作捞面的一种，世人只知道北京炸酱面，殊不知，咱天津的炸酱面也很有特色。老天津炸酱面讲究菜码齐全各种佐面小碟，另外老天津炸酱面基本用甜面酱炸制，老北京炸酱面则以干黄酱炸制，所以老天津炸酱面基本是微甜口儿。
捞面在日常生活中扮演了如此重要的角色，于是爱吃会吃的“卫嘴子”们就把这寻常的捞面发展成宴席，造就了津门独有的捞面席，并且沿袭至今。天津正宗风味的捞面席，春夏秋冬四季不同，把津城百姓的寻常饭捞面搬上大雅之堂。