姜撞奶的做法

养生健康

姜撞奶的做法

方法一

材料

纯牛奶200ml，老姜汁15ml，糖根据各人口味。

做法

1、用新鲜的老姜，打成茸后磨姜汁。隔夜的姜汁是不能用的。

2、将牛奶放入锅中加热，加热到70-80度(不是华氏度)。

3、先将姜汁倒入热奶的碗中，然后快速的将奶倒回先前装姜汁的碗里，因为牛奶最多20秒就会凝结，所以动作一定要快。

方法二

材料

新鲜水牛奶250毫升，鲜老姜汁适量，白糖少许。

做法

1.把水牛奶和白糖加热到75--80度左右。

2.老姜榨汁(滤渣)，取约10克姜汁放在碗里。

3.把牛奶倒入姜汁里，大约静候个8--10分钟左右的时候，姜撞奶基本上就大功告成了。

方法三

材料

老姜50g，纯牛奶300ml，白糖20g。

做法

1、老姜去皮，剁成姜茸，压出姜汁约10ml，倒入碗里待用。

2、纯牛奶倒入奶锅，加入白糖，中火煮开。

3、熄火，待牛奶放凉至大约70-80度。

4、把牛奶一气呵成地冲入装着姜汁的碗中，静待10分钟即可凝结。

做姜撞奶放什么调料

1、姜去皮切块,放榨汁机榨出姜汁,盛1汤勺到碗里。姜蓉放在一边。ps:姜汁一定要用新鲜的,由于笔者不喜欢姜的辛辣,所以只放一勺,请自行选择。

2、取180毫升全脂鲜奶,放微波炉里以高火档加热50秒后取出,加糖搅拌均匀。ps:有前辈表示牛奶最好用水牛奶,没有则用全脂鲜奶,纯牛奶做出来的口感与味道明显打折,不推荐。

3、迅速将牛奶倒(撞)入盛有姜汁的碗中,倒完后请不要搅动或摇晃碗里的牛奶,20秒即可凝固成姜撞奶。

4、成型的姜撞奶,如豆腐花般爽滑,天气寒冷时可以趁热食用,亦可放凉后置于冰箱冷藏,作为消暑甜品。ps:喜欢甜的朋友,可以在制作过程中按个人口味添减糖。

5、此前,榨完姜汁剩下的姜蓉可以放好,待拿来做姜蛋炒饭,不浪费。

生姜怎么吃才能去湿气

生姜是可以直接食用的，但是吃起来会感觉有辣感，正是其中的姜辣素能刺激汗腺分泌，进而加速体内寒湿排出。

生姜是一种热性食材，有解表化湿的功效，所以可以将生姜切片后放入开水煮茶饮用，还可以根据自己的口味加一些红糖调味，畏寒痛经的人饮用后会有很大好处。

姜加牛奶可以制成姜撞奶，适量食用姜撞奶，可以提高身体免疫力，姜撞奶也可以发汗解表，增加身体御寒能力，适合体虚怕冷的人食用。

小贴士：如果只在做菜中放入生姜调味，是无法起到去湿作用的，但是可以在烹饪一些凉性蔬菜的时候，最好加入热性的将来降低其寒凉性质。

常喝牛奶助减肥掌握诀窍瘦身快

牛奶中含有丰富的钙质，从古时就是人们的营养饮品。而且它还含有各类的矿物质以及维生素，帮助我们提高身体的代谢能力，所以很多女性都喜欢把牛奶作为美容瘦身的食材。牛奶的饱腹感也很强，可以帮助我们减少食欲，适度饮用的话，能够有效的降低卡路里的摄取。国外的一项调查也显示，经常喝牛奶的女性要比从不喝牛奶的女性更加苗条。而以牛奶作为主要原料的各类奶制品，像是酸奶、奶酪等等，也都是非常不错的健康食物。

下面，我们就来看看牛奶可以制作成怎样的瘦身美食吧。

一，奶香玉米汤

玉米中含有非常多的膳食纤维，能够有效的减少脂肪的摄入，和牛奶搭配制成味道醇香的玉米汤，可以让这两种食物都达到最好的营养价值。我们要准备的材料也非常简单：牛奶以及玉米。

1，首先把玉米剥皮，然后洗净放入锅中，加入适量清水煮熟。

2，然后把煮玉米的水倒掉，只剩下三分之一即可。

3，把牛奶倒入锅中，继续熬煮玉米，直到奶香扑鼻即可。

二，清爽豆奶茶

绿豆和绿茶都是清热解暑的佳品，而且它们还可以帮助身体消除水肿，绿茶更是减肥的圣品。在家中自制美味的奶茶作为日常的饮品，能够帮助我们塑造非常完美的身材。

1，首先把泡好的绿豆洗净，然后倒入锅中填上适量的水熬煮。

2，然后用煮好的绿豆水和牛奶一同熬煮绿茶或者是把绿茶浸泡在煮熟的牛奶绿豆水中。

3，放入冰箱中冷冻一段时间再饮用清凉解暑的效果非常不错。

三，通气姜撞奶

生姜具有畅通气血，提高人体新陈代谢的作用，非常适合女性饮用。和牛奶搭配更是可以达到更好的瘦身效果。姜撞奶从古时就是非常受欢迎的一道饮品。

1，把生姜清洗一下，然后剁成碎末，而且越碎越好，盛入碗中。

2，牛奶加热到八十度左右，如果害怕生姜的味道也可以在牛奶中放入少量的蜂蜜。

3，然后把煮热的牛奶倒入盛姜的碗中，闷上几分钟就可以饮用了。

怎么做姜汁

用刀把姜轻微的剁下在用一块干净的布把姜倒入放到一个盆子里用刀柄不断的捶打就有了

或者是：磨蓉器，市场有卖，5元一个，还带好些刀呢

碗里放纱布，把姜磨蓉，入纱布，包好一挤，姜汁就出了，调味，做姜撞奶都很好，我平时都是这么做的，很轻易的

姜撞奶的制作方法

做法一

材料

全脂鲜牛奶 180毫升

姜汁12毫升 (我用150克的姜榨出60毫升姜汁，做了5碗)

糖12克

做法

1. 姜去皮切块，放榨汁机榨出姜汁，盛1汤勺到碗里

(如果没有榨汁机，可以将姜剁碎，然后放入纱布中将汁挤出，当然这可是个体力活呢。)

2. 取180毫升全脂鲜奶，放微波炉里以高火档加热50秒后取出，加糖搅拌均匀

3. 迅速将牛奶倒(撞)入盛有姜汁的碗中，倒完后请不要搅动或摇晃碗里的牛奶，20秒即可凝固成姜撞奶。

4. 天气寒冷时请趁热食用;天气炎热时，放凉后置于冰箱冷藏，便成了一款美味的消暑甜品。

做法二

姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围(40度-100度)内发生化学作用，

使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好。

材料——在市场买新鲜水牛奶(1斤能做出2碗半)、鲜榨小黄姜汁(没有机器，可现磨再隔汁的)、白糖。

做法——煮牛奶+糖，煮开后(一定要把水牛奶煮开)关火，放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中，约10分钟左右就能凝固。接下来不用教了吧。

提示——1、要用新鲜水牛奶，试过用盒装伊利纯牛奶，也是可以成功的。

2、要用新鲜即榨的姜汁，试过用隔夜的姜汁，失败!

3、如有温度计就是在牛奶煮好后于70—80度的时候倒入姜汁中。

做法三

材料

主料：牛奶

辅料：老姜、黑芝麻、枸杞

调料：盐、白糖、味精

做法

1、老姜去皮洗净切碎，捣成姜泥，牛奶下锅煮沸后出锅倒入碗中，加入白糖拌匀，待温度降至70度，倒入姜泥中，加盖子静置10来分钟即可;

2、面包切丁，沾上蛋液下锅中煎至焦黄，出锅撒少许盐拌匀，放入姜撞奶中，点缀枸杞和黑芝麻即可。

特点：口感滑嫩，风味独特。

提示

1、牛奶以新鲜水牛奶最好，做出来比较地道，当然其他牛奶也可以。姜汁和牛奶都要完全拌匀。

2、温度的掌控：除了下锅煮沸，牛奶还可放入微波炉中(高火一分半钟)，温度控制在60度左右。

3、美味的关键：所谓姜撞奶，“撞”是一个关键点。姜撞奶的美味就在于牛奶与姜汁的激情碰撞，甜与辣在一瞬间的完美融合。在倒牛奶时，要将杯子提到一定高度，不要犹豫，在一瞬间把杯子以特定角度倾斜，让牛奶快速倾入姜汁中，至少要在4-5秒内倒完，才能产生如此完美的口感!

2010年2月2日，广州市饮食行业商会召开新闻发布会，艇仔粥、布拉肠粉、姜撞奶、叉烧包、云吞面、萝卜牛杂等10种广州名小吃将申遗。广州市经贸委相关负责人表示，名小吃申遗，有利于保护传统小吃的制作工艺，也有助于挖掘城市的文化内涵和底蕴。

做法四

材料

主料：牛奶 200ml

辅料：姜汁 15ml

调料：红糖 20g

做法

1、老姜切末，放入纱布中使劲挤压出汁。

2、牛奶小火加热到开始冒小泡泡，加入20g红糖拌匀，关火。

3、将牛奶快速倒入姜汁中，利用冲击力自然混匀。随后盖上一个碗，等待15分钟，会自然凝固。

做法五

主料

鲜牛奶200g

辅料

糖10g、姜汁17g

步骤

1.准备一袋鲜奶、姜10克糖;

2.姜切细块搞烂;

3.挤出姜汁;

4.把糖与牛奶倒入锅中，待糖融化;

5.把牛奶加热到80度，我是煮开后放一段时间的。

6.把加热的牛奶倒在碗中，把姜汁倒入牛奶中，再把牛奶倒加刚好装姜汁的碗中，为了更均匀呢。最后等凝结。

小贴士

选用新鲜优质水牛奶为原料，经过巴氏杀菌、灌装而成，香醇浓厚，口感甘香的水牛奶，蛋白质丰富，做出来的姜撞奶，既结实又嫩滑，而且奶味十足。

水牛奶有什么营养

100克水牛奶中含有乳脂8.17克、锌26.99毫克、铁24.54毫克、钙693.54毫克等营养成分，相比纯牛奶，其中的脂肪、蛋白质、乳糖等含量都要高些，食用比纯牛奶更有营养，而且其味道香醇，酪蛋白含量高，十分适宜加工，常被用于姜撞奶、双皮奶等奶甜品的制作。

一升牛奶开了怎么保存一升牛奶喝不完怎么办

1、制作酸奶：如果牛奶喝不完，可以重新加热一遍再加入适量酸奶菌，经过一夜的发酵就可以变成酸奶了，酸奶经过发酵后更容易消化和吸收，营养价值也更高，最重要的是牛奶也不会浪费了。

2、制作甜品：喝不完的牛奶也可以做成甜品，比如牛奶小方、炸牛奶、奶茶、姜撞奶等，不仅做法多样、口味丰富，自己制作还干净卫生、营养价值高。

怎么做姜汁

用刀把姜轻微的剁下在用一块干净的布把姜倒入放到一个盆子里用刀柄不断的捶打就有了或者是：磨蓉器，市场有卖，5元一个，还带好些刀呢碗里放纱布，把姜磨蓉，入纱布，包好一挤，姜汁就出了，调味，做姜撞奶都很好，我平时都是这么做的，很轻易的